1。看尺寸。选择合理的尺寸非常重要。一般来说，家庭厨房直径36厘米以下的炒锅，一把小锅铲就足够了。因为锅小，厨房空间小，所以用短锅铲更加灵活方便。在商业厨房中，一般使用木柄长煎铲。

　　2。看手柄。许多金属抹刀都会有一个隔热手柄。购买时一定要仔细观察锅铲的手柄是否紧固，是否嵌入或用小配件固定。注意不要选择嵌入的，以免用不了多久就会松动或脱落。

　　3。看外观。选择抹刀时，要仔细观察抹刀的边缘是否光滑。如果不光滑，会对锅造成一定的损坏。同时还要检查表面是否有杂质，纹理是否细腻，是否有划痕，对于木铲来说，是否有裂纹。

　　4。闻。购买锅铲，尤其是木锅铲、竹锅铲和硅胶锅铲时，可以闻一下锅铲的气味。如果有难闻的气味，尤其是硅胶等气味，不要购买，因为它可能会对您的健康产生一些影响。

　　5。试试手感吧抹刀的形状多种多样，人们在使用抹刀时对不同产品的适合程度也不同。因此，在选择的时候，应该能够握着抹刀，感受一下，选择适合自己的抹刀。