1。选购苦瓜时，要重点挑选纹路密集、纹路多的产品。与纹路较少的苦瓜相比，这样的苦瓜味道会更浓。

　　2。苦瓜的颜色多为翠绿，鲜嫩。如果发现苦瓜表面发黄，就不要购买。它要么是旧的，要么是干的，已经放置了很长时间了。

　　3。一般选择块大、切口饱满的苦瓜。这样的苦瓜果肉会比较厚，反之苦瓜的果肉会比较薄。

　　4。如果苦瓜的形状像米粒，两头尖，身直，说明苦瓜的品质较好。

　　5。如果条件允许，可以将其剥开，看看里面的颗粒是否呈红色。如果它们是红色的，则不应购买。这样的苦瓜已经老了。