防止鱼粘锅的方法：锅洗净烧热，用一块姜擦热锅，然后加油煎鱼皮，这样鱼皮就不会粘锅底了;或者在煎鱼之前在锅里喷点水，然后再煎，这样可以防止鱼粘锅。


　　冷冻鱼汤的保存方法：煮从冰箱里取出的冰鱼时，在汤中加入适量的牛奶或一些酒。不但鱼肉白嫩，而且汤也鲜美可口。