泡茶的方法有简单和复杂之分，应根据具体情况和茶的性质来确定。但无论泡茶技术如何变化，一些基本方法是不变的。泡一杯好茶，除了备茶、选水、开水、准备器皿外，还需要遵循泡茶的基本步骤。

　　1。更温暖

　　用热水同时冲洗茶壶，包括壶嘴和壶盖，并冲洗茶杯，然后沥干茶壶和茶杯。茶具的目的是提高茶具的温度，使冲泡后茶叶的温度相对稳定，防止温度下降过快。这对于冲泡较厚和较老的茶叶尤其重要。

　　2.放置茶水

　　根据茶壶或茶杯的大小，将一定量的茶叶放入茶壶（杯）中。放入茶叶后，可在壶（杯）内欣赏茶叶的形状和颜色。如果泡茶所用的茶碗是白色盖碗，则棕色与白色相得益彰，极具观赏价值。

　　3。酿造

　　将茶叶放入壶（杯）后，按照茶与水的比例倒入开水。冲水时，除乌龙茶必须溢出壶嘴和口口外，一般以冲茶八满为宜。如果用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可特别注意欣赏茶叶的细腻，水量应为70-80%满。冲水时，有“凤凰三点头”的特殊做法，即把水壶倾斜下来，提起三下。这不仅是主人对客人的点头，也是让茶叶和茶水上下翻动，使茶汤一致。

　　4。倒茶

　　泡好的茶要先倒入茶海，再从茶海倒入客人的茶杯（品茶杯）中。茶海又称正义杯，意为茶正义。

　　5。奉茶

　　奉茶时，需要将茶盘盛在客人的右手面前。奉茶时，主人还必须用空着的手做出请茶的动作。这时，客人可以将右手的食指和中指并拢，轻轻敲击桌子以表示谢意。

　　6.品茶

　　茶泡好后，不要急于喝。而是应该先观察颜色和形状，然后捧杯闻香气，再喝汤品滋味。欣赏时，要让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌尖。如此重复二三遍，茶汤便留下香甜的余味。