材料

　　平菇一盘

　　淀粉

　　面粉

　　盐

　　五香粉

　　水

　　油

　　葱花

　　黑胡椒

　　小茴香

如何制作软炸鲜蘑菇

　　如何制作软炸鲜蘑菇

　　1。取一盘平菇，洗净，去根，放入沸水中焯两分钟。去除并控制水分。

　　2。挤出蘑菇中的水分，撕成小条。

　　3。将淀粉和面粉按照二比一的比例混合，加入盐、五香粉、水，搅拌均匀。糊不能太稀，否则粘不住蘑菇。最好用土豆粉当淀粉，这样炸起来会更脆、更蓬松。

　　4。锅中加入油，烧热，将沾酱的蘑菇炸至金黄色，然后取出，继续加热油，将炸好的蘑菇放入第二次炸。让蘑菇更脆。

　　5。糊里可以加葱花或者黑胡椒、小茴香等。有的人喜欢炒着吃，沾酱吃。这取决于个人品味。没有硬性规定。