春季吃什么菜去火
春季去火蔬菜推荐及做法
一、春笋
功效：清热化痰、润燥通便，尤其适合肝火旺盛和便秘人群26。
推荐做法：
清炒春笋：春笋切片焯水去草酸，搭配百合、山药快炒，保留脆嫩口感2。
春笋排骨汤：春笋与排骨慢炖，加少量枸杞增鲜，中和燥热6。
二、韭菜
功效：疏肝理气、温补肝肾，缓解春困和手脚冰凉26。
推荐做法：
韭菜炒鸡蛋：急火快炒保留硫化物，简单快手7。
韭菜盒子：搭配粉丝、鸡蛋做馅，外酥里嫩6。
三、白菜
功效：滋阴润燥、生津养胃，缓解春季干咳和咽痛24。
推荐做法：
白菜豆腐汤：白菜与嫩豆腐同煮，清淡降火2。
凉拌白菜心：加醋、蜂蜜调味，开胃促消化2。
四、菠菜
功效：补铁护肝、清热降火，改善春困和皮肤干燥56。
推荐做法：
菠菜猪肝汤：猪肝补血，搭配菠菜增强营养吸收6。
蒜蓉菠菜：焯水去草酸后清炒，保留叶酸7。
五、荠菜
功效：清肝明目、补钙健脾，缓解春季肝火旺6。
推荐做法：
荠菜豆腐羹：嫩豆腐切丁，与荠菜煮成羹汤，清淡鲜美6。
六、苦瓜
功效：清热解毒、缓解口舌生疮和咽喉肿痛8。
推荐做法：
苦瓜炒蛋：苦瓜切片盐腌去苦味，与鸡蛋同炒8。
七、莴笋
功效：清热生津、利水通便，缓解春季口干舌燥57。
推荐做法：
清炒莴笋片：搭配蒜片、小米辣提味，清脆爽口7。
八、茼蒿
功效：清肝降火、助消化，适合肝火旺引起的烦躁17。
推荐做法：
蒜蓉蒸茼蒿：茼蒿裹薄面粉蒸熟，淋蒜蓉香油1。
注意事项
体质适配：
湿热体质多吃苦瓜、春笋等苦寒食材；虚寒体质可选韭菜、荠菜，并加姜片中和寒性26。
烹饪技巧：
含草酸蔬菜（如菠菜、春笋）需焯水后再烹调，避免影响钙吸收26。
适量原则：
韭菜每日食用量建议不超过100克，阴虚火旺者慎食26。