清明养生吃什么？
清明养生饮食指南
一、养肝护肝类
荠菜：富含维生素C、胡萝卜素，可清热止血、清肝明目，推荐制作荠菜豆腐羹（焯水后与豆腐、肉末煮汤勾芡）或包饺子12。
香椿：含蛋白质、维生素E，需焯水去亚硝酸盐后凉拌（如香椿芽拌核桃仁）或炒蛋23。
菠菜：补铁护肝，焯水后清炒或煮汤15。
二、健脾祛湿类
山药：健脾养胃，可煮陈皮山药排骨汤（搭配排骨、枸杞慢炖）或熬粥25。
薏米+赤小豆：祛湿组合，煮粥或煲汤，搭配茯苓效果更佳15。
冬瓜+莲子：清热利湿，煮汤或蒸食58。
三、滋阴润燥类
银耳+百合：润肺生津，煮羹（如银耳莲子羹）或搭配梨、枸杞炖汤58。
梨+蜂蜜：缓解春燥，可榨汁或炖糖水8。
四、时令推荐菜谱
陈皮山药排骨汤：排骨焯水后与山药、陈皮慢炖，健脾祛湿25。
菊花枸杞茶：清肝明目，用菊花5克、枸杞10克泡水代茶饮57。
艾草糯米糕：鲜艾草焯水捣泥，与糯米粉混合蒸制，益气养肝2。
五、饮食禁忌
忌油腻生冷：避免寒凉食物（如冰饮）及甜腻青团、粽子，以防加重湿气14。
慎食发物：如海鲜、竹笋、羊肉等，易引发过敏或上火7。
少酸多甘辛：减少山楂等酸味食物，增加大枣、蜂蜜等甘味食材，辅以葱、姜、蒜等辛味调料疏肝健脾17。
注意事项
分体质调理：湿热体质多选薏米、冬瓜；虚寒体质可加姜片、红枣温补57。
烹饪方式：以蒸煮、炖汤为主，避免油炸；蔬菜先焯水去草酸或亚硝酸盐23。
搭配均衡：每餐包含蛋白质（如豆腐、鱼）、蔬菜及粗粮（如糙米粥），增强免疫力48。