鲜香鲜辣酱

要想把辣椒酱做的香香可口，只需要四道工序。一种是先将辣椒洗净切碎。二是炒锅的调料，加入姜末、香叶、桂皮、花椒等。三是油爆红辣椒，加入姜粉、白糖、食用盐、花椒粉、芝麻、豆豉。四是拌匀冷藏。几天后，就可以吃到新鲜的辣椒酱了。

红辣椒、生姜、食用油、月桂叶、桂皮、花椒、白砂糖、食用盐、花椒粉、芝麻、豆鼓。

01红辣椒捞出，红辣椒放入冷水中清洗干净，辣椒去蒂，放入盆中沥干水分。然后把辣椒剁成细末，越细越好。

02提前准备好调料，姜切块，然后锅里倒入适量的油，温度50%热，把月桂叶、桂皮、花椒等倒入锅里，翻炒用小火。香料炒好后，捞出盛入碗中待用。

03然后将姜末和红辣椒碎放入锅中翻炒均匀，加入适量的白糖，食用盐，胡椒粉，一分钟后，倒入芝麻和豆豉一起翻炒，十转几分钟后熄火。

04炒好的辣椒放凉后，和炒好的香料混合均匀，然后装入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏几天，香喷喷的辣椒酱就做好了。放的时间长一些，味道会更浓，味道会更地道。