如何挑选好猪肉--挑选好猪肉的6个方法

　　猪肉是我们每天餐桌上最常见的肉类。有人认为，脂肪肝、高血脂、高血压等疾病的增多与吃猪肉有关。事实上，适当食用猪肉对健康有益。所以我们的餐桌上不能缺少猪肉，那么我们平时去市场购买猪肉时如何鉴别猪肉的好坏呢？

如何挑选好猪肉--挑选好猪肉的6个方法

　　方法

　　1。看看脂肪。

　　肉质发亮说明是当天宰杀的猪。猪肉很新鲜，菜品味道更鲜美。如果肉的脂肪是白色的，而且不是很有光泽，那就说明猪肉已经放了一夜了。天气冷的话最好有更好的冷藏条件。如果天气炎热，它可能会恶化。购买此类猪肉时，最好去有冷柜的超市、定点冷肉店或屠宰场。

　　2。看果肉的颜色。

　　看瘦肉的颜色是鉴别猪肉品质的方法之一。有的猪肉块是紫红色的，通常是猪腿，因为这个部位的肌肉活动量大。如果不是猪腿，而且颜色是紫色的，那就要小心了，尽量不要买。所以，其他地方的肉呈嫩红色也是正常的。

　　3。看看肉面。

　　有的屠夫一天在屠宰台上卖的肉并不多，所以经过一天的风吹日晒，特别是大热天，肉皮就干了，变成深红色，干瘪的。成一层。肉很硬，一般已经开始变味，所以不要买。

　　4。闻。

　　闻气味是最直接的方法。去猪肉摊，离肉很近，闻一闻。不仅闻是否变质，还闻猪肉的好坏。如果它变质了，很容易辨别。闻起来。但未变质的猪肉也有缺点。比如有的猪肉是病猪肉，会有很浓的腥味。普通肉的腥味是淡淡的血腥味。

　　5。感受一下水分。

　　市面上的注水猪肉现在已经是公开的秘密了。有时你可以看到路边有卡车拉着装满水的猪。但还是有良心商家的。我们买肉的时候，观察猪肉的其他特性后，用卫生纸测试一下水分。很明显，注水的肉中的水会把纸弄湿，但不注水的肉则不会，而且会有弹性。。

　　6.选择肉类。

　　选择好猪肉的切割区域，也能买到好肉。首先，肉不好的地方就是血脖子，就是杀猪的时候砍掉猪头的地方，猪脖子上的肉。然后是肚底，薄肉少，肥肉不好吃。腋窝有过多的淋巴液和毒素，不健康。所以挑选肉类时，要买臀部、前后腿、脊椎、肋骨等部位的猪肉。臀部肉多，前后腿有筋，脊椎肉肥多，排骨五花肉最香。