如何挑选榴莲？

　　爱吃榴莲却不知道如何选择？其实挑选榴莲的方法并不难。从几个方面入手，你就能轻松掌握！

如何挑选榴莲？

　　方法/步骤

　　提示1：捏住尖刺

　　只有成熟的榴莲才能又甜又糯；如果不小心买了未成熟的榴莲，果肉往往又硬又涩，难以入口。想要知道榴莲的成熟度，通过一个“小动作”就可以知道。这把肥大的“狼牙棒”上布满了密密麻麻的尖刺。选择相邻的两个钉子，用手握住钉子的尖端，稍微用力向内捏住。如果比较容易，如果能让它们“靠近”，就证明榴莲比较软，比较成熟；如果摸起来很扎实，根本捏不动，就证明榴莲比较生。

　　提示2：看尺寸

　　还可以通过辨别果实的大小和外观颜色来判断榴莲是否成熟。和选择西瓜一样的原则，一般来说，较大的榴莲会更成熟。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲呈透明黄色。如果绿色较多，证明还不够成熟。

　　秘诀3：看开裂程度

　　很多人认为自然开口的榴莲就是好榴莲，但事实并非一定如此。如果喜欢使用这种方法，要注意辨别几种情况。一般来说，经过上述两种方法“技巧1”和“技巧2”测试过的榴莲都会比较好，并不一定要打开。如果要选择果壳有裂痕的水果，最好选择裂痕较小的，即刚刚开始裂开的，因为如果已经裂开的水果，裸露的果肉很容易被污染，会很容易变质。如果选择刚开的比较成熟的榴莲，回家后最好尽快享用。请勿放置太久，否则容易变质。

　　提示4：气味

　　购买时，如果你喜欢自然开孔的榴莲，可以通过外壳的缝隙闻到榴莲的香味。未成熟的榴莲有一种“青味”，也就是说，它闻起来像刚割下的青草的味道。一般来说，这样的榴莲还不够成熟；成熟的榴莲气味浓郁芬芳，令人垂涎欲滴，常被食用。人们一闻就知道；但如果闻到榴莲有酒精味，就千万不要购买。这样的榴莲一定是坏掉了。

　　秘诀5：看外观　　对于懂得挑选榴莲的人来说，另一个聪明的方法是看“狼牙棒”外面凸起的“小山”。平缓而微微隆起的“山丘”里，是甘甜芬芳的果肉。“山”越多，当然，纸浆就越多！通过“狼牙棒”的尖刺，还可以知道果肉的多少。如果狼牙棒大多是扁平的、圆锥形的尖刺，底部较大，就证明榴莲是榴莲。果肉越多，成熟度越好；反之，如果刺多为尖而细，则说明果实不够成熟。看外观时，另一个要注意的就是看榴莲的“尾巴”，也就是果梗。粗壮新鲜的“尾巴”证明其营养丰富、品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。

　　提示6：摇匀

　　小心地将双手手指放入榴莲两侧尖刺之间的凹陷处。轻轻地拿起榴莲。握紧后，用手轻轻摇动榴莲。如果感觉到里面有轻微的碰撞、有感觉或有轻微的声音，证明果肉已经成熟并与壳分离。这样的榴莲才是成熟的好榴莲。