如何辨别蜂蜜掺假

　　市场上销售的各类蜂蜜中，尤其是一些商贩上门推销的散装蜂蜜，有部分蜂蜜掺假。主要成分是糖、水和淀粉。有些蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜掺假就可以看出。

如何辨别蜂蜜掺假

　　1。将蜂蜜滴在白纸上。如果蜂蜜逐渐渗出，则说明蜂蜜已与蔗糖和水混合。掺糖的蜂蜜透明度差、不明亮、浑浊、花香差。蜂蜜与红糖混合后颜色较深；蜂蜜与白糖混合颜色较浅。

　　2。与面粉、淀粉或玉米粉混合的蜂蜜颜色浑浊，味道不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸。冷却后，加入几滴米酒，摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，则说明蜂蜜中混有淀粉类物质。

　　3。将烧红的铁丝插入蜂蜜中。如果铁丝上有粘稠物，则说明蜂蜜中有杂质。如果电线仍然光滑，则说明没有杂质。

　　4。取一份蜂蜜，加入两份冷开水和四份95%酒精，搅拌均匀，放置一昼夜。如果没有杂质沉淀，则说明品质纯净。

　　5。用筷子夹起时能拉成长丝，断丝后又自动收缩成球状的蜂蜜为上品。