如何辨别真假调味品

　　调味品是每个家庭生活中都不可缺少的。然而，当人们从市场上购买调味品，却发现是假货时，是非常恼人的。为了您和家人的健康，如何识别？

如何辨别真假调味品

　　1。八角

　　正品：果实多由8个芽组成，沿中轴呈放射状排列。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外观呈红棕色，有不规则皱纹，顶部如鸟啄状，上面有许多裂纹。内表面浅棕色，质硬脆，芳香，味辛、甘。

　　假冒品：果实常由7～8个较细的骨架果排列成轮状。单骨果长约1.5厘米，宽0.4-0.7厘米。前端呈锥形，稍弯曲，果皮较薄。具有独特的香气，味初微酸，后甜。

　　2。花椒

　　正品：小果梗上聚有2～3个游离的上荚果。每个荚果沿腹部缝合线剖开，直径0.4～0.5厘米。外表面紫色或棕红色，多数有疣状凸起油斑。内表面淡黄色，光滑。内果皮和外果皮通常与基部分离。香气馥郁，味辛辣而持久。

　　假货：有5个小芽并排生长，呈放射状排列，形似梅花。每个果实从顶部裂开，外观绿棕色或棕褐色，稍粗糙，有一些小油点状突起。香气淡，味辛、微麻。

　　3。肉桂

　　正品：外表面灰褐色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和突起。内表面红棕色，光滑，有细纹，刮擦可见油痕。断面外层棕色，内层红棕色油状。湿润，近外层有淡黄棕色环纹。香气浓郁，味甜辣。

　　假品：外观灰棕色或灰棕色，稍粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，光滑。气味微香，味辛辣。

　　4。小茴香

　　正品：双挂果呈圆柱形，略尖，两端微弯，长0.4至0.7厘米，宽0.2至0.3厘米。表面黄绿色或绿黄色。孢子呈长圆形，背面有5条凸起的纵棱，腹面稍平坦。香气芳香，味甘辛。假品：分枝果呈扁椭圆形，长0.3-0.5厘米，宽0.2-0.3厘米。表面棕色或黑褐色，背面有3条稍隆起的棱。边缘肋浅棕色，延长或翼状。具有芳香气味和辛辣味。

　　5。姜

　　正品：圆柱形、多弯形、分枝形。长5～8厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至黑褐色，有半节，每节长0.2～1厘米。断面灰棕色或红棕色，芳香、辛辣。

　　假品：圆柱形，多分枝，长8～12厘米。直径2至3厘米。表面红棕色或深紫色，有节片和节间长0.3～0.6厘米。断面呈淡黄色。香气芳香，但较原品淡，味辛辣。其所含的挥发油会刺激皮肤和粘膜。