白萝卜要切块吃

　　普通的白萝卜应该分段吃，因为不同部位的味道和营养成分不同。

　　从外到里，先说白萝卜皮。萝卜本身含有丰富的钙。每100克含钙量为350毫克。其钙含量在含钙蔬菜品种中是比较高的。萝卜中的钙90%以上都存在于萝卜皮中，所以吃萝卜一定要带皮。虽然补钙效果不如牛奶，但还是有一定作用的。

　　一般来说，白萝卜皮的辣味比较浓。这是因为萝卜中含有芥末油。芥末油虽然味道辛辣，但很容易被鼻粘膜吸收，对缓解感冒、鼻塞症状有一定的作用。同时，芥末油还可以促进胃肠蠕动，方便排便。白萝卜皮脆，可以当配菜吃。

　　剥去皮，就是白色的萝卜身。我们先来看顶部的部分。其含水量高、硬度高、维生素C含量高、甜多辣。这部分适合生吃、切丝食用。冷饮或直接榨汁，可在一定程度上缓解咳嗽。另外，在寒冷干燥的冬季，适量吃一些白萝卜，不仅可以补充水分，还可以补充矿物质和多种维生素，甚至可以用来缓解疲劳。

　　然后，萝卜的中间部分同样甜辣，而且维生素C含量很高，适合做汤。

　　白萝卜头留在最后。这部分的萝卜肉芥末油含量较高，味道微辣，不是很甜。适合炒肉或素菜。

　　白萝卜不仅可以吃，如果买的是带萝卜叶的白萝卜，也是一种营养丰富的食材。萝卜叶焯水后即可食用，也可用来做饺子、包子的馅料。味道非常好，而且营养价值也很高。