如何快速了解茶，品茶八招，成为品茶高手
饮茶者以南方为佳。喝茶是一种心态，一种心情。它过滤掉浮躁，安定思绪。没有茶的日子是平淡而平淡的。饮茶之美在于品茶、赏茶。只有会品茶、赏茶的人，才能“闻”茶的香，发现茶的真味。我该怎么做呢？只有当你走近茶、读懂茶、欣赏茶，看着杯中的茶在充满茶香的房间里由淡到浓、起落、聚散时，你才能慢慢理解。
专业品鉴师不仅可以借助仪器和理化方法对茶叶进行分析、检验，还可以通过看、闻、尝、摸来鉴别茶叶的品质。其实普通人通过学习就可以做到。品茶者应采用干评和湿评两种方法来评价茶叶的“八项”，即外观的评价：嫩度、串色、色泽、澄清度；内部评价：香气、味道、汤色、叶底。生产好茶。普通人也可以通过这些品茶的基本要素来鉴别茶叶的品质，从而挑选到好茶叶，喝到茶的真味。
赏茶八要素：嫩、条、色、净、香、味、汤色、叶底。
1）嫩度关键词：绒毛、前苗、白毫
嫩度是鉴别茶叶品质的基本因素。鉴别毛峰、毛尖、银针等毛茶，一般以毛数作为主要判断依据。但这种方法不适用于其他种类的茶。判断茶叶的嫩度还需要辨别有无前苗：好的前苗、露出白毫，说明嫩度好，做工也好；若有前苗，说明嫩度好，做工好；若有前苗，说明嫩度好，做工好。如果茶叶原料的嫩度差，无论做工多好，也不会出现前苗和白毫。
2）绳子的关键词：紧、直、强细、圆扁、轻重
条索是指炒青条、圆珠茶、扁龙井茶等茶叶的外观规格。对于条形茶，需要鉴别茶叶的松紧度、直度、强度、圆度、重量；对于圆茶，要辨别颗粒茶形状的松、轻；对于扁平茶，需要辨别茶叶外观的平整度和光滑度。一般来说，茶原料形状紧、重、圆（扁茶除外）、直、嫩、做工好、品质高；形状有松散、扁平（扁茶除外）、破碎、烟熏、烧焦等。如果有异味，说明原材料陈旧，做工差，质量差。此外，感官的直观感受也是评价茶的重要标准。取适量干茶放在手掌上，感受重量，判断其松紧程度。
3）颜色关键词：色泽一致、光泽明亮、油润清新 茶叶的颜色与原料的嫩度和加工工艺密切相关。不同的茶，颜色要求不同，如龙井，颜色为黄绿色，俗称“糙米色”；龙井，颜色为黄绿色，俗称“糙米色”；碧螺春，银白色，翠绿色；六安瓜片、庐山云雾等颜色都是翠绿的。但无论何种茶，品质上乘的必须是色泽一致、光泽明亮、油润鲜爽。一般来说，选购茶叶时，外观颜色应纯正、光滑，外观颜色应杂色、深色。
4)清晰度关键词：纯度、内含物
澄清度是指茶叶是否纯净，是否混有茶片、茶梗、茶粉、茶籽等，以及在加工过程中是否混有竹片、木片、石灰、泥沙等夹杂物。生产。一般来说，品质好的茶叶纯度都比较高，纯度最好的茶叶是不含任何夹杂物的。另外，还可以用手指抓茶，注意茶叶的光滑度、紧实度，看是否有茶粉、茶梗、茶碎等杂质。
不过，另外，用手指捧茶是指只有在购买和鉴定茶叶时才允许的动作。但泡茶、喝茶、奉茶时，用手指触摸茶叶，是不符合茶礼的。必需的。
5)香味关键词：高低、强弱、纯不纯、持久
闻茶最适宜的叶底温度为45-55度。闻茶时每个香气周期的时间以2-3秒为宜，不宜超过5秒或少于1秒。闻香味时，应将整个鼻子放入杯中，但不要向茶杯内呼吸，以免呼吸稀释了香味的浓度。冬天的时候，应该赶紧闻一闻。夏季，泡茶后3-5分钟即可闻到茶香。
香气级别：纯正，即香气纯正，无其他异味；浓，即香气悠长、浓烈；鲜，即香气清新，有清爽爽口的感觉；清澈，就是一种清爽、清新的感觉；平，即香气淡，无杂味；粗糙，就是感觉粗糙，有时还有涩味，就是老叶的粗糙气味。
纯度等级：以尖锐、鲜活、浓烈、持久、纯净、无异味为佳。凡高香茶、新茶、足火茶，闻时必须香气高、气味好；劣质茶、老茶或加水量多的茶，香气淡而低，并夹杂异味。
持续时间：指香气的长度或持续时间。无论是闻茶汤还是干茶，如果能闻到香气时间较长，则说明香气较长，反之亦然。香气高而长、鲜香者为佳，高而矮次之，低而浓者为次。
6)口感关键词：浓、浓、鲜、醇、苦、涩、粗、异 最适宜的茶汤温度为45-55度。自然地从勺子中吸出茶汤，不要太快。对于疑似有烟熏味的茶汤，进入后应闭上嘴，用鼻孔吸气，让空气与茶汤充分接触，然后再用鼻孔将空气放出。重复2-3次以获得更好的评估结果。将茶汤放入口中，在舌中部旋转两圈。最合适的时间是3-4秒。一般需要品尝2-3次。品味浓茶2-3次后，需用温开水漱口，冲去残渣后再品饮。
口味纯正：茶汤内容丰富，有浓浓的感觉；喝完茶汤后口腔有强烈的涩味，吐出茶汤时味道增强。给人一种清新爽快的感觉；茶汤味道浓郁，回味爽口，茶汤刺激性小。
滋味不纯：先微苦后甜的茶最好，先微苦后不苦不甜的茶次之，最后苦的茶先苦后苦是最坏的；入口后有口腔麻木感，舌头发紧。先有涩感，然后没有涩味，不算涩。真正的涩味是茶汤吐出后仍涩的时候。浓浓的老茶汤喝在舌尖上，感觉粗糙而味道清淡，略带平淡和涩味。;有酸臭、腐臭、发霉、烧焦等气味。
7)汤色关键词：色度、亮度、浊度
一般可取茶叶3-5克，用150-200毫升开水冲泡。静置3-5分钟后，将杯中茶汤倒入另一个空碗中即可品尝。相同温度和时间下，茶汤变色范围为：大叶种大于小叶种，新茶大于老茶，新茶大于老茶。一般在10分钟内观察汤色，可以更好地评价茶叶的原汤色；如果时间拉长，就容易出现误判。
颜色：正常颜色，即正常采收条件下茶叶冲泡后的颜色；色泽差，即汤的颜色不正确；老色，即新茶因制作不良而制成老茶色。
亮度：指茶汤的亮度。通常，茶汤越亮，品质越好，茶汤越黑，品质越差。
浊度：指茶叶的澄清度和浑浊度。澄清是指茶汤颜色纯正透明，无任何杂色，清澈见底；浑浊是指茶汤不清晰，难以看透汤层。一般劣质茶或老茶的茶汤都是浑浊的。
8)叶底关键词：整体、嫩度、色泽、均匀度
可以通过目视、指压、牙齿咀嚼等方式来进行。在评价叶基嫩度时，要避免两个误区：一是一些芽肥大、叶叶老化时间长的品种。时间被误判为浓老茶；二是老茶颜色深，叶基不展开，与同样的嫩茶相同。在比较新茶时，老茶往往被评价为浓、老。
整切：如果叶底完整，说明茶叶采摘加工仔细，否则说明茶叶粗糙。
嫩度：叶基部的嫩度主要通过芽和嫩叶的比例以及叶片的嫩度来衡量。花芽内容丰富，以粗而长者为佳，细而短者为劣。但不能一概而论。比如碧螺春，肉质嫩，芽多，芽又细又短，有毛。
颜色：主要看茶叶的颜色和亮度。新茶色泽鲜亮。如果有明显的爆裂或烧焦的斑点，就很容易识别；老茶呈黄棕色或深黑色，反射率差。如果有爆裂或烧焦的点，很容易识别。烧焦点模糊，难以辨别。
均匀度：主要取决于叶龄、大小、厚度、颜色、完整度等因素的一致性。所有因素都比较接近。如果它们一致且比例匀称，则均匀性好，反之亦然。
偷半天闲暇，在家喝茶。虽然你不需要有高深的知识，但你必须了解品茶八要素，因为它可以帮助你了解茶、欣赏茶、品茶、感受充满魅力的茶。茶文化。