香蕉

　　香蕉含有一种叫做生物碱的物质，可以振奋精神，增强信心。香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源，可以帮助大脑产生血清素并减少抑郁症。

　　深水鱼

　　研究表明，住在海边的人更快乐。这不仅是因为海水清爽，最重要的是他们以鱼为主食。哈佛大学的一份研究报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸与碳酸锂等常用抗抑郁药具有相似的功效。

　　柚子

　　柚子不仅香气浓郁，还能净化复杂的思绪，提神醒脑。柚子中含有大量的维生素C，不仅使身体具有抵抗力，还能抵抗压力。最重要的是，维生素C是产生多巴胺和去甲肾上腺素的重要成分之一。

　　菠菜

　　菠菜除了含有大量铁质外，还含有人体所需的叶酸。医学文献一致指出，叶酸缺乏会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆。研究还发现，缺乏叶酸超过5个月的人会无法入睡，出现健忘、焦虑等症状。

　　大蒜

　　德国一项关于大蒜对胆固醇影响的研究从患者回答的问卷中发现，服用大蒜丸后，他们感觉不那么疲倦、不那么焦虑、更不容易生气。

　　南瓜

　　南瓜可以创造好心情，因为它富含维生素B6和铁。这两种营养素可以帮助人体储存的血糖转化为葡萄糖。葡萄糖是大脑唯一的“快乐燃料”。

　　低脂牛奶

　　纽约西奈山医疗中心的一项研究发现，患有经前综合症的女性服用1000毫克钙片三个月后，四分之三的人的紧张、烦躁或焦虑情绪得到不同程度的缓解。

　　全麦面包

　　博士。麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼表示，吃全麦面包和苏打饼干等复杂碳水化合物，它们所含的硒等微量矿物质可以改善情绪，起到抗抑郁作用。

　　鸡肉

　　英国心理学家班顿和库克给受试者服用100微克硒后，受试者普遍反映精神状态良好，思维更加协调。硒的丰富来源包括鸡肉、海鲜、全谷物等。

　　如果你感到健忘，可能是睡眠不足造成的，也可能是遗传、体力活动水平、生活方式、环境等因素造成的。然而，毫无疑问，饮食对大脑健康起着重要作用。哪些食物可以帮助人们提高记忆力？

　　1。鱼

　　脑细胞由60%的不饱和脂肪酸组成，其中最重要的是DHA。DHA是脑神经细胞的重要组成部分。对于大脑神经元件的传导和突触的生长非常重要。它可以增强大脑智力、记忆力和注意力。

　　陆源肉类和蔬菜中DHA含量几乎为零，仅存在于海鲜肉类中。其中以深海鱼类最为丰富，尤其是眼窝脂肪和鱼皮。但大型深海鱼类处于食物链顶端，体内积累过多重金属，不宜过量食用。相反，DHA含量比三文鱼更高的秋刀鱼更适合。

　　2。瘦肉

　　与肥肉相比，瘦肉的脂肪较少，蛋白质含量较高，因此营养价值较高。瘦肉除了富含蛋白质外，还富含维生素B和E，以及矿物质铁和磷。铁是红细胞中血红蛋白的重要组成部分。血红蛋白是人体运输和交换氧气并保持大脑活跃的工具。缺铁会导致贫血、精神错乱和记忆力减退。磷是参与神经纤维传导、能量产生和储存的关键物质，是大脑运作不可缺少的元素。

　　3。牛奶

　　牛奶富含蛋白质和矿物质钙，这两者都是大脑重要的营养来源。蛋白质是人体的原料，是制造脑细胞和神经递质的重要元素之一，有助于大脑发育；钙可以抑制脑细胞异常放电，稳定情绪，促进良好睡眠，减轻身体疲劳，增强抵抗力。睡前一杯牛奶可以帮助大脑得到更充分的休息。

　　4。菠萝

　　菠萝含有大量维生素C和微量元素锰，且热量低。经常食用有生津提神之功效。有人说它是一种可以提高人记忆力的水果。菠萝往往是一些音乐家、歌手和演员最喜欢的水果，因为他们必须记住大量的乐谱、歌词和台词。

　　5。小米

　　小米中所含的维生素B1和B2分别比大米高1.5倍和1倍，其蛋白质中含有较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米可以预防衰老。如果经常吃一些小米粥和小米米，对大脑的健康是有好处的。

　　6。南瓜　　南瓜是β-胡萝卜素的极好来源。南瓜中维生素A的含量优于绿色蔬菜，并且富含维生素C、锌、钾和纤维。中医认为，南瓜味甘、性平，具有清心醒脑的作用，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺症状。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，煮吃南瓜可以有更好的治疗效果。

　　1。海带

　　功效：降低胆固醇、消除放射性物质。海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持在正常水平。海带中的藻胶由于含水量高，在肠道内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素，防止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，有助于治疗动脉硬化并能预防便秘和肠癌。海带还含有大量的碘，可以刺激脑下垂体，降低女性雌激素水平，使卵巢功能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。

　　2。黑木耳

　　功效：排除血液中的热毒。由于木耳生长在潮湿、凉爽的环境中，中医认为它具有补气、活血、凉血、润燥的作用，能排除血液中的热毒。黑木耳中的植物胶具有很强的吸附力，可以将残留在人体消化系统中的杂质排出体外，起到清肠胃的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属刨花等有溶解作用，还有化解胆结石、肾结石等的作用。黑木耳还可以降血脂。凝块，防止血栓的发生。

　　3。胡萝卜

　　功效：降低体内汞离子浓度。胡萝卜是一种有效的排毒食物。与体内汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速汞离子排出体外。胡萝卜中含有的琥珀酸钾有助于防止动脉硬化和降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可以清除导致人体衰老的自由基，胡萝卜中所含的B族维生素、维生素C等营养成分也具有润肤、抗衰老的作用。女性多吃胡萝卜还可以降低卵巢癌的发病率。

　　4。南瓜

　　功效：除了体内的重金属和农药外，吃南瓜可以有效预防和治疗高血压、胆结石、糖尿病等肝肾疾病，并帮助肝肾功能衰弱的患者提高细胞再生能力。南瓜中含有丰富的果胶，可以延缓肠道对糖和脂类的吸收，还可以清除体内的重金属和一些农药，因此具有抗癌、抗毒作用；南瓜中富含的钴是合成胰岛素所必需的微量元素。。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的致突变作用。

　　春天吃萝卜有什么好处？很多人不喜欢吃萝卜，但是萝卜的营养价值很高。经常食用可以使身体保持健康状态。尤其是在春天，萝卜对我们的健康非常重要。春天吃白萝卜好处多。它可以帮助我们解决消化不良、预防感冒咳嗽、防止排尿。其实，有些人之所以不喜欢吃萝卜，就是因为不知道怎么做才好吃。下面我就来介绍一下萝卜的功效与妙用。

春天吃萝卜，萝卜的功效与妙用

　　1。吃萝卜的功效

　　1。白萝卜可缓解消化道疼痛

　　积食、腹胀、消化不良、食欲不佳，可以喝生汁；对于恶心呕吐、一般吐酸水、慢性痢疾等，可将其切块加蜜煎熟嚼碎。便秘者可煮食；对于口腔溃疡，可以榨汁漱口。

　　2。白萝卜对呼吸系统的影响

　　咳嗽痰多，最好将其切成块，与蜂蜜一起煮，细细咀嚼；咽炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音者，可捣汁，与姜汁同服。治鼻衄，可生捣汁，加少许酒热饮。也可捣成汁滴入鼻中；用于咯血，可与羊肉、鲫鱼同煮食用。为了预防感冒，可以将其煮熟。

　　3。白萝卜对泌尿系统的影响

　　对于各种尿路结石、排尿不畅，可以用蜂蜜切片炒熟内服；各种水肿，可用萝卜浮麦汤服。

　　4。白萝卜的其他功效

　　美容，可以煮着吃；用于脚气，可煎汤外洗。可用于解毒、解酒、毒气中毒，或将叶煎汤饮用。可以将其煮沸以缓解关节疼痛。

　　萝卜是我国古老的蔬菜之一。古称“仙骨”。具有止渴解酒、散瘀、降压、化痰的功效。

　　2。萝卜的奇妙用途

　　白萝卜鲫鱼汤

　　萝卜的妙用

　　成分：

　　白萝卜，鲫鱼，葱，姜，盐，鸡精（可省略），醋（可省略）。

　　如何做：

　　1。鲫鱼1条洗净，加入适量白萝卜。

　　2。将白萝卜切成薄片。越薄，越容易入味；将洋葱和姜切成片。

　　3。将葱、姜炒香，将鲫鱼放入锅中煎至两面软。

　　4。添加汤碗容量1.5倍的水。

　　5。将鱼汤大火煮至鱼汤呈乳白色，转中火煮至水量减至2/3左右；加入薄薄的白萝卜片。

　　6。然后将萝卜煮至自己喜欢的软硬程度，加入少量的盐。如果喜欢，还可以加一点鸡精提鲜，加一点醋去腥味。

　　白萝卜+海带　　海带、紫菜富含碘。白萝卜和海带一起煮汤，有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定作用。

　　成分：

　　白萝卜片300克，海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜。

　　如何做：

　　1。海带洗净，切成菱形块；香菜洗净切段；将生姜洗净并切碎。

　　2。将锅放在火上，倒入清汤，用大火煮沸。加入白萝卜片、海带片和姜丝。

　　3。大火煮沸后转小火煮约1小时至海带丝熟透。加入盐和味精调味，撒上香菜段。

　　白萝卜+梨

　　能润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、祛痰除热的功效。与白萝卜一起榨汁，不仅可以掩盖白萝卜的辣味，而且食疗效果加倍。冬天，脾胃虚弱的人如果不能喝太冷的果汁，可以将两者一起煮水喝。

　　成分：

　　白萝卜、梨、冰糖。

　　如何做：

　　1。准备好原料，白萝卜去皮。

　　2。将去皮的白萝卜根据个人喜好切成小块。

　　3。把梨切成块。无需剥皮。只需将梨的外皮刷干净即可。

　　4。最后将梨块和白萝卜片放入锅中，加入适量水和冰糖煮20分钟。

　　5。喝没有果肉的汤。

　　安全储存、运输和烹饪鸡蛋其实非常简单。不过，想要安全放心地吃到营养丰富的鸡蛋，还需要做到以下几点。

　　1。仔细检查

　　去超市买鸡蛋时，应打开盒子检查鸡蛋是否有裂纹。沙门氏菌不会咬住无缝的鸡蛋，它只是坐在蛋壳上等待从裂缝中进入。如果您回到家仍然发现一两个有裂缝的鸡蛋，请将它们扔掉。脏鸡蛋也不能保留。

　　2。使用特殊的鸡蛋盒来储存鸡蛋。

　　先将鸡蛋放入纸盒中，然后放入冰箱。这是存储它们的最佳方式。不要将鸡蛋从纸箱中取出然后放入冰箱。另外，鸡蛋应放在冰箱下层，那里温度波动较小。将鸡蛋放在特制纸盒中可以防止鸡蛋破裂，并确保鸡蛋不被冰箱异味污染。

　　3。低温冷藏

　　从超市买了鸡蛋后，赶紧放进冰箱。冷藏鸡蛋不仅能保证鸡蛋不变质，还能保持鸡蛋的营养价值。如果你买的鸡蛋从鸡屁股里出来后没有经过清洗，那么就不需要冷藏。因为未洗过的鸡蛋壳上有一层天然的保护膜，可以防止细菌污染。只要鸡舍干净卫生，就可以把鸡蛋放在碗里，完全不用担心细菌。在这层天然保护膜消失之前，让我们吃掉它吧！

　　4。如何分离蛋清和蛋黄

　　如果你想分离蛋黄和蛋清，可以使用鸡蛋分离器。使用后，蛋黄会留在蛋分离器中，蛋清会落入碗中。用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋清分开更卫生。打碎鸡蛋并将蛋黄与蛋壳分离并不是最卫生的方法，因为细菌非常小，可以残留在蛋壳的孔隙中。根据鸡蛋专家的建议，我们不应该再使用破碎的蛋壳来分离鸡蛋。相反，我们应该购买便宜的鸡蛋分离器或漏斗，这样分离鸡蛋可以减少细菌污染。

　　5。鸡蛋一定要彻底煮熟

　　用平底锅煎鸡蛋时，一定要小心控制火候，这样才能做出最美味、最安全的鸡蛋。煮鸡蛋时，一定要彻底杀灭沙门氏菌。我应该怎么办？我们要控制火候，保证烹饪温度足够高，可以杀死细菌。专家表示，最好的鸡蛋菜肴，蛋清的温度应在144至149度之间，蛋黄的温度应在149至158度之间。

　　汤作为一种美味又健康的美食，深受人们的喜爱。熬汤不仅可以保留食物的原汁原味，营造鲜活的口感，还能发挥食材的养生功效，对身体非常有好处。保健作用，那么，这4大煲汤误区你有没有犯过呢？

　　误区一：随意添加“材料”

　　喝汤最重要的是喝出食物释放出来的原味。如果在熬汤过程中添加酱油、胡椒、油、姜、葱、蒜等调味料，会极大地影响食物的新鲜度。品尝。此外，在药材的选择上也应谨慎，注意不要将药性相冲突的食材放在一起烹煮。

　　误区二：加盐太早

　　盐是做汤不可缺少的调味料，但要在汤即将出锅时加盐。否则，过早加盐会使肉中的蛋白质凝固，变得难以溶解。它还可能使汤的颜色变深，影响其外观。

　　误区三：水加得太少

　　有人认为汤里加的水少一些，汤里的营养成分浓度就会更高。事实上，这种观点是错误的。如果水加得不够，熬汤的时候就会中途加水，这样会大大影响汤的味道！

　　误区四：水烧开后添加食材

　　做汤时，所有材料都要放入冷水中一起煮。如果等到水烧开才加入药材，肉中的蛋白质就会损失。

　　1。增强体质

　　菠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强人体免疫力。

　　2。清洁牙齿、预防龋齿、滋润皮肤

　　空心菜含有丰富的叶绿素，可以保护牙齿，让皮肤更加滋润。

　　3。降低血糖

　　紫空心菜是空心菜的一种。这种品种对糖尿病患者来说是个好消息，因为它含有胰岛素，可以帮助他们降低血糖。因此，糖尿病患者的饮食中可以添加紫空心菜。

　　4。清热解毒

　　菠菜富含由纤维素、半纤维素、木质素、粘液质和果胶组成的粗纤维素，可以促进胃肠蠕动，润肠通便。此外，其中所含的果胶可以帮助解毒，木质素可以增加巨噬细胞的活性。因此，空心菜可用于辅助治疗溃疡、痈肿等，并具有消炎、杀菌的作用。

　　1。辛辣食物

　　辣椒会刺激食道内壁，吃后会引起剧烈的心痛，增加胃的负担。即使您想添加一些酸奶油以使其凉爽，您仍然会得到同样的效果。此外，添加酸奶油等物质可能会导致其他副作用。

　　对策：对于肠胃不好或者体热的人来说，如果实在抵挡不住辛辣食物的诱惑，不妨选择一些微辣的食物，少吃青红椒。

　　2。油炸食物

　　脂肪含量过高的食物，例如油炸食品，会增加泛酸和肠易激综合症的机会。由于高脂肪食物难以消化，身体会自动分泌更多的胃酸。同样，暴饮暴食也会刺激胃酸分泌过多。

　　对策：其实，为了满足口腹之欲，放弃油炸就能获得美味的感觉。例如，如果你想享受嘎吱声，吃咸薯片肯定是不健康的，但你可以找到其他制作薯片的方法。例如，烘烤而不是油炸，或者选择吃低脂或无脂食物，如饼干、空心爆米花等。

　　3。巧克力

　　巧克力中含有大量的可可碱，可以松弛食道括约肌，使胃酸容易反流到食道。

　　对策：在选择巧克力品种时，黑巧克力是最好的。这是因为黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等对人体有益的矿物质。在所有巧克力中，它的糖分和脂肪含量是最低的。

　　4。西兰花

　　西兰花含有大量可溶性膳食纤维。这种纤维只能在大肠中分解并产生大量气体。西兰花还含有与豆类相似的产气糖。

　　对策：解决问题的方法很简单，吃之前先用热水烫一下使其软化，这样会使产气的硫磺混合物失效。这两种蔬菜最适合凉拌和炒。

　　5。冷饮

　　过多冷饮会使胃内温度降低，影响胃酸分泌和消化酶。因此，吃饭时最好喝热饮，例如茶和热柠檬水。冷饮最好在两餐之间饮用。

　　对策：如果你不想放弃凉爽的冷冻食品，那么唯一的解决办法就是改用不含乳糖的冷冻食品，比如用豆子和米粉煮成的糊。但即使你没有乳糖不耐症，冰淇淋也含有大量脂肪，而且脂肪在胃里停留的时间比其他食物长。因此，最好少吃或不吃生冷食物。

　　6。豆子　　豆类因引起消化不良而臭名昭著。豆类中含有的低聚糖，如水苏糖、棉子糖等，被肠道细菌发酵后，会分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡患者不宜吃豆制品，因为豆制品中嘌呤含量较高，能促进胃液分泌。急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者也应避免食用豆制品，以免刺激胃酸分泌，引起胀气。

　　对策：将豆类煮成汤，有助于消化这类食物。通过加水，可以帮助消化豆类中所含的大量纤维，或者延长煮的时间。另一件事是逐渐在饮食中添加豆类，这会慢慢增加对用于消化豆类的酶的需求，而不会引起副作用。

　　大蒜不仅能消毒杀菌，还能开胃助消化。而当大蒜被压碎后，大蒜中的蒜氨酸和蒜氨酸酶会发生反应，产生大蒜素，而大蒜素是大蒜独特辣味的主要来源。另外，大蒜中的微量元素硒对身体也很有好处。研究表明，硒具有辅助抗癌作用。大蒜只有生吃才能有效保留。

　　烧烤去除辣味

　　孜然蒜和炭烤蒜外焦里嫩，香糯软糯。烤大蒜几乎没有辣味，吃完口气也不会臭。它在年轻人中很受欢迎。但经过高温烧烤后，大蒜中的大蒜素消失，失去了杀菌作用，但能保留其矿物质成分。烧烤时一定要用蒜皮来烧烤，而且火不能太旺，否则大蒜容易烧焦，产生致癌物质。

　　炖着吃去腥味

　　在炖荤菜时，很多人习惯性地加几瓣蒜来去除腥味。最好的做法是先将大蒜炒香，然后与其他食材一起炒，然后加水小火煮。这样不仅能有效去除食物的异味，而且大蒜中的大蒜素也被分解，使得味道不辣，甚至还带甜味。这是因为辣味的大蒜素转化为甜味的含硫物质，增加了汤的甜度。这时用大蒜作为调味品，不需要考虑长期炖煮后维生素流失等问题。

　　发酵黑蒜味道好极了

　　大蒜发酵成黑蒜后，大蒜的水分含量会减少50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素的含量也会增加。发酵后大蒜的颜色由白色变为黑色。这是因为长期发酵保温后会发生“美拉德反应”。此时大蒜素已被降解，多聚果糖等成分已分解产生果糖，增强了甜味。因此，黑蒜吃起来甜而不辣。怕肠胃刺激的人也可以吃，更不用担心。有语气。

　　吃腌菜促进消化

　　吃腌蒜在南方很少见，但在北方却是很传统的吃法。腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法。腌制吃可以保留大蒜中的全部矿物质成分，很大程度上消除大蒜的辣味，但杀菌效果会比生蒜低。制作糖醋蒜时，应使用酿造醋。如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜冲泡后呈绿色，对人体无害，并具有一定的抗氧化作用。这两种制作方法都具有解腻、促进消化的功效，非常适合搭配肉类食用。

　　夏季，环境温度过高，空气湿度较高。人体内的热量难以散发，积聚过多的热量。有些以前有胃病的朋友只注重降温，吃太多生冷食物，导致胃病发作。。炎热的夏天，吃什么最健康又养胃呢？

夏天吃什么食物可以养胃

　　多吃粥

　　多吃粥是我国传统的保健方法，对肠胃有好处。预防中暑的粥有绿豆粥、荷叶粥、鲜莲藕粥、生芦根粥等。还可以用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克。大米，适量冰糖煮成粥，作为夏季高温的清凉粥。另外，在粳米中加入适量白薯、芥菜煮粥食用，可解热发汗、养胃。

　　多喝汤

　　当人出汗多、体液流失时，多喝汤不仅能及时补充水分，还能促进消化吸收。最好喝绿豆汤。绿豆性凉，有清热解暑的功效。绿豆还可以和薄荷一起做绿豆薄荷汤，绿豆和南瓜可以一起做绿豆南瓜汤，绿豆和薏仁米可以一起做绿豆薏米米汤，绿豆和金银花可以一起做。可以用来做绿豆银花汤。另外，用西瓜皮、花生各100克，麦芽、薏米各50克，煮汤饮用，有很好的清热养胃作用。

　　适当吃酸的食物

　　酸味食物不仅可以生津止渴、健胃消食，还能杀菌、预防疾病。酸味食物可以杀死菜肴中的细菌，预防肠道传染病。夏天出汗多，体液容易流失。可以适当吃点酸味的食物。其酸味可止汗止泻。尤其是现在进入梅雨季节，气候比较潮湿，多吃酸味食物也可以祛湿。另外，酸味食物，尤其是酸味水果，一般呈碱性，可以补充夏季人体流失的大量水分，从而起到防暑降温的作用。酸味食物的另一个巨大好处是它可以促进营养物质的吸收。尤其是在高温环境下，人体消耗大量的营养物质。多吃酸味水果和食物可以增加和帮助钙等营养物质的吸收。如西红柿、柠檬、草莓、李子、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，可以用来榨汁、做水果沙拉，或者添加到菜肴中。

　　多吃蔬菜

　　天气炎热潮湿时，人们普遍喜欢吃清淡、新鲜、不油腻的食物。绿色蔬菜不仅具有这一特点，而且还含有丰富的维生素和蛋白质。因此，应尽量多吃绿色蔬菜，如各种豆类、瓜类、白菜、香菜、茴香等，不仅补充营养，而且具有清热解暑的功效。比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有很好的清热解暑的功效。可以凉拌生吃，也可以和少许瘦猪肉一起炒。