如何挑选好的黑木耳？

　　黑木耳产于中国东北森林茂密地区。它由天然水灌溉，赋予其丰富的铁、钙等能量。具有解毒、养颜、养胃、通便等功效。也可作为餐桌上的肉类或蔬菜食用。美味的食物。正因为如此，市场上存在大量以次充好的黑木耳。下面有几种挑选方法，希望能帮助您挑选到好的黑人木耳。

如何挑选好的黑人木耳？

　　1。从形状上来说，黑色木耳在秋季生长缓慢，长得较粗，胶体较多。因此，选择时要检查黑色木耳花形状是否均匀。如果花形均匀，卷曲少，说明是优质黑木耳。如果肉少，卷发多，尽量不要买。

　　2。颜色方面，高品质黑色木耳的正面和背面有不同的颜色。一般内部黑色有光泽，背面灰色，无明显纹理。如果两面全黑，很可能是商家喷了化学物质，尽量不要购买。

　　3。从触感上来说，我们买的木耳大部分都是干品。因此，我们在选择的时候，首先要用手掂量一下。同样尺寸、质量更轻的黑色木耳，品质更高。捏时它们很脆。声音流畅，表面光滑，特别脆弱。如果韧性强，捏时声音低沉，说明黑色木耳含水分较多。这并不是说它不好，而是它不易保存，容易发霉变质，对健康不利。

　　4。从发泡率来说，我们在买木耳的时候其实不需要买很多，因为优质的黑色木耳发泡率很高，买太多可能会造成浪费。浸泡时，如果将优质黑木耳放入水中，它会先浮在水面上，然后慢慢吸水、膨胀、慢慢伸出。颜色会呈棕黑色，最后均匀地浮在水中，每片边缘都很厚，吃起来柔软、光滑、有弹性。

　　5。在口味上，一些商家为了牟利，在黑木耳中添加盐、涩味硫酸镁、甜镭等。真正的黑木耳没有异味，味道清新。购买时，可以折下一块，用舌头舔一尝，是否有异味。

　　6。从品质上来说，木耳有多种类型，如拳头耳、流涕耳、虫蛀耳等。优质的黑木耳不会与这些劣质木耳掺假或者杂质含量不超过0.3%。每一块黑木耳都无根、耐水泡。

　　7。干湿程度。如果你在购买时想知道黑色木耳的干湿程度如何，那就抓起一把黑色木耳掂量一下。如果有清脆的声音，说明是优质干货。通常需要黑色木耳。木耳的含水量必须低于11%才算合格，所以这个方法简单易学。

　　注释　　1。黑色木耳并不意味着越黑越好。消费者可以通过辨别颜色来辨别真假。真正的黑色木耳正面是深褐色，背面是灰白色，而地耳则是黄褐色。浸泡过硫酸镁的木耳两面呈黑褐色。

　　2。黑色的木耳味道很自然，有一股清爽的香味，而掺假的木耳则有一股墨水味。

　　3。俗话说，货比三家，就不会吃亏。购买时，应该多看几家商店，这样才能选择自己满意的黑色木耳。