如何购买新鲜的鱼

如何购买新鲜的鱼

　　新鲜鱼皮有光泽，鳞片完整且附着，有少量透明粘液；鱼背坚韧有弹性，用手指一按，凹陷处立刻就被抚平。鱼眼透明，角膜有弹性，眼球饱满突出。;鱼鳃呈鲜红色或粉红色，无粘液，无异味；鱼腹不胀，肛孔白色不突出。不新鲜甚至变质的鱼，鱼鳞颜色深，松散；鱼背软，肉骨分离，指压时凹陷的部分很难抚平；鱼眼凹陷，呈灰色；鳃呈深红色或灰色，有陈腐气味和难闻的气味；鱼的腹部肿胀，肛孔凸出。