糯米酒的制作方法

　　原料为糯米2斤，手工酒曲一粒，矿泉水适量。

　　准备工作：纱布、蒸笼、酿酒工具必须消毒、无油。

糯米酒的制作方法

　　糯米酒的制作方法

　　1。将糯米用矿泉水浸泡一整天。夏季天气炎热时应将其浸泡在冰箱中。用手将米粒捻成碎片。

　　2。水烧开，蒸笼上放湿纱布。将米饭倒在纱布上。

　　3。用筷子在上面扎一些小孔透气，大火蒸25分钟。

　　4。将冷藏好的酒曲球取出，放入石臼中。

　　5。用杵将酒曲压碎。

　　6。将蒸好的糯米放在黄酒机底部，撒上一层曲。用手压平。然后将米饭一层层铺开，并在每一层上撒上酒曲。

　　7。用手在糯米中间戳一个洞。

　　8。在顶部和孔中撒上酒曲。

　　9。倒入一大杯矿泉水，开始黄酒程序。大约40小时后，米酒就可以准备好了。

　　10。用勺子舀一点，尝尝味道。如果有酒味，可以关闭电源。如果酒味比较小，可以继续发酵几个小时。

　　11。首先准备一个盆，上面垫上纱布，将整粒糯米倒在纱布上。

　　12。用手挤压糯米，直至没有汁液流出。

　　饮食小贴士

　　1。制作黄酒的设备必须经过高温消毒。最好使用矿泉水。水质也是决定其美味程度的主要因素。

　　2。米酒做好后要冷藏，瓶子也不宜太密封，因为会继续发酵。

　　3。米酒并不会随着时间的推移而变得更好。制作三四天后味道最佳。

　　4。酒酿可以用来煮粥、和面，还可以冷冻保存。