泡茶的最佳温度是多少？

茶叶中的氨基酸对人体有益，在水温60℃时即可溶解。水温70℃时维生素C就会被破坏。当水温70℃时，茶单宁和咖啡因逐渐溶解。如果水温太高，茶的味道就会太苦。因此，为了保持茶的营养、滋味和香气，泡茶水温以70℃～80℃为宜。一般最好先将开水倒入保温瓶中，然后再泡茶。