肉末炖茄子的做法

　　材料：紫皮圆茄子1个，猪肉馅180克，八角3个，姜4片，葱适量，盐，生抽，黄酱，食用油。

肉末炖茄子的做法

　　如何做：

　　1。将姜切末，葱切末，加入猪肉中，加入适量生抽、淀粉和水拌匀，静置一会，待入味。

　　2。将茄子洗净，去蒂，将圆茄子切成四等分，中间划十字，然后切成0.6厘米厚的中片，将肉馅夹在两片之间。

　　3。将炒锅预热，加入适量食用油。加入配料，炒香。加入洋葱和姜，炒香。倒入适量酱汁，放入油锅中炒香。

　　4。将塞满肉的茄子放入锅中。加半碗水。不要多加，因为茄子本身就会熬汤。加一点盐。锅烧开后，转中小火。

　　5。煮约10分钟时，检查锅内汤汁。如果汤全部没了，就关火。如果汤还多，就把火调大，减少汤的量。