蒸馒头面没有发好怎么办？蒸馒头的面没发起来怎么办

馒头不涨是因为温度、酵母、水分等多种因素。我们可以先检查一下，把酵母溶在水里，等5-10分钟。如果有泡沫漂浮，酵母具有良好的活性。要看发酵温度是否过低。如果没有泡沫，更换活性酵母和干面粉，继续揉面团进行二次发酵。

一、馒头面条没做出来怎么补救？

1.温度补救

馒头的低温容易影响酵母的活性和发酵。面团发酵时，必须保持面团的温度。可以用袋子把面团盖上，放在室内温暖的地方。一般发酵20分钟就能看到效果。如果室内温度特别低，另一种方法是将面团放入金属容器中，然后将金属容器放入蒸笼中，让盖子打开，让蒸汽加热金属容器，使面团发酵。

2.酵母修复

如果温度在26-36之间，酵母可以发酵成功。如果还没发酵，酵母活性不够，或者温度不够。我们可以先测试酵母的活性，将其溶解在适量清水中，5-10分钟后观察水中是否能浮起气泡。如果有气泡，这意味着酵母是活跃的。如果没有气泡，就需要更换酵母，撒上一些干面粉和少量的水揉成面团，然后再次发酵。