鱼干怎么样吃,鱼干怎么吃最好的做法大全

1.鱼干炒水晶皮

材料:鱼干(50克)、鱼皮(50克)和瘦肉(10克)。

调料:花椒(3片)、大葱(适量)、姜丝(适量)、白醋(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)。

练习:

1.将红辣椒、洋葱和姜切丝。瘦肉洗净切丝，用少量料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。

2.把鱼干泡在水里，滴几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻面，使其均匀的裹上一层湿淀粉。

3.刮去皮肤，用温水反复清洗，然后切丝。

4.用湿淀粉包裹鱼干，撒上一层干淀粉。

5.向锅中加入热油。当油热的时候，把它放在鱼干里炸。

6、中火，1分钟左右，鱼干变成金褐色，立即捞出沥干。把多余的油装走。

7.锅底留少量油，放入红辣椒丝和一半葱姜丝，翻炒出香味。

8.放入肉丝，入锅翻炒。

9.表皮变得晶莹剔透，放入一碗水中，滴少量酱油，小火煨15分钟左右。

10.待皮变软，汤膏变稠后，加入肉丝，快速翻炒。

1.肉丝又白又干，1分钟左右。加入鱼干，搅拌均匀。然后另一半撒上葱姜末，关火即可食用。

第三，爆炒鱼干

四。主料:鱼干(适量)

调料:蒜苔颗粒(适量)

练习:

1.将小鱼清洗干净，沥干水分。

2.热锅倒油，放入鱼干。

3.用小火翻炒(用筷子翻炒均匀)。

4、鱼干呈金黄色，放少许酱油和糖，继续翻炒至干，备用。

5.继续将蒜苔倒入油锅大火翻炒片刻，加入少许盐。

6.加入刚炸好的鱼干，搅拌均匀即可食用。