1、小米粉糕【食材】面粉500克，安琪干酵母5克，糖25克，泡打粉2克【做法】面粉加水揉成面团，盖上湿布，自然发酵2小时左右。待发现酒香，切丝时，加入糖和泡打粉揉匀，双手抓面反复拍打至面团结实，再转移到湿纱布上。

2.将包有纱布的面团提起放入笼中，蒸半小时左右至蛋糕冒泡，倒在案板上，去掉纱布，冷却后切成菱形方块。