小时候，我最喜欢过年了，因为每次都能吃到很多平时吃不到的糖果，这是孩子们非常期待的事情。现在过年的味道没有以前那么浓了，但在家乡的农村，准备一些糖果哄孩子似乎已经成了一种习俗。今年我打算自己做一些糖果，所以简单易学又美味的牛轧糖就成了首选。

【牛轧糖】

【材料】：白棉花糖160克，无盐黄油40克，奶粉100克，花生120克，蔓越莓30克（核桃味150克，黑芝麻味130克）

【制作步骤】：

1.将花生放入烤盘中，放入烤箱以120度烤15分钟。其他坚果如果生的话需要煮熟，也可以直接选择煮熟的花生来制作。

2、小火加热锅，将准备好的黄油放入锅中，不断晃动锅底，使黄油融化均匀。我用动物黄油，不推荐植物黄油。并且一定要使用不粘锅。

3、黄油完全融化后，放入棉花糖，不断翻动按压棉花糖直至完全融化。最好使用没有馅料的白色棉花糖，并全程小火加热。

4.待棉花糖完全融化后，将奶粉倒入其中。不要搅拌棉花糖太久。不建议使用婴儿奶粉，最好使用全脂奶粉。

5、搅拌至完全混合，看不到奶粉颗粒。如果你一次要做很多事情，你可以使用更大的不粘锅。

6.然后加入您最喜欢的花生、干果或任何坚果，快速搅拌均匀。如果干果太大，可以将其切成块。

自制平底锅简单又美味的零食（手工平底锅）

7、最后放入不粘烤盘中快速定型。调整成矩形，更容易切成块。用擀面杖将表面压平，然后调整边缘。建议使用一次性手套，省时省力。

8.稍微冷却至温热后切成块。牛轧糖完全冷却后会变硬，比较难切。最后切成自己喜欢的大小，用糖纸包起来。

一盘浓郁奶香的牛轧糖就做好了。大人小孩都非常喜欢吃，味道也不比外面买的差。现在做！

[提示]：

1.不同品牌的棉花糖和奶粉的味道会有所不同。材料的比例可以自己调整。

2、牛轧糖的硬度与黄油和奶粉的用量有关。如果糖体偏软，可以增加奶粉的用量。如果糖体较硬，可以稍微增加黄油的用量。另外，搅拌的时间越长，糖就越硬。

3、干果和坚果等量的糖，干果会更软。

4、最重要的是要用不粘锅、硅胶抹刀、小火。