木耳的吃法有很多种。现在我们用木耳做一道凉菜，做法简单，营养又美味。先将木耳煮熟，再将木耳煮熟，捞出备用，碗中调凉菜汁，放入蒜头、小米椒、盐、糖、酱油、陈醋、香油。最后加入木耳、洋葱、冷蔬菜汁搅拌均匀。木耳具有补气血、清肠通便、降三高、延缓衰老、增强免疫力等作用。

原料：木耳、辣椒小米、大蒜、香菜、洋葱、酱油、陈醋、油、盐、糖、香油

01先将干木耳放入盆中，倒入清水浸泡2小时。泡好后放点盐洗，再换清水洗几次备用。

02洋葱洗净切丝，大蒜切末，香菜洗净切条，辣小米切丁备用。

03锅中水烧开，放入木耳煮2分钟，捞出，用水洗净，放凉待用。

04调好酱汁，将蒜末和辣椒小米倒入碗中，加入盐1勺，糖1勺，生抽3勺，陈醋3勺，香油适量，搅拌均匀即可搁置。

05将泡发好的木耳、芹菜段、洋葱条倒入盆中拌匀，最后倒入凉拌酱，搅拌均匀即可开吃！