猪血通常需要提前焯水。焯水是为了去除血液中的杂质和凝固物，消除血液的腥味，使猪血更加细嫩、滑爽。如果不经焯水直接食用，猪血可能会有腥味，质地也较浓稠。因此，为了保证食品安全和口感，建议将猪血焯烫后再烹调。

1.然后炒出血的时候，建议大火翻炒，加点料酒，去腥更彻底。建议和韭菜或者其他食材一起煮，不要单独煮。

2.另外，需要注意的是，你也不必吃太多猪血。一周吃一次或者一个月吃一次就好了。吃多了可能会引起糊中毒，影响其他矿物质的吸收。不建议一周吃2次以上。

3.最后在这里提醒大家，在采集或者挑选猪血的时候，一定要注意卫生，避免污染，更要注意不要购买病猪的血液。