1.准备猴头菇1个，排骨200g，红枣8g，盐适量，花椒10个。猴头菇排骨汤。排骨洗净，剁碎。放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

2.将猴头菇泡软浴(8小时)，去根去泥，放入沸水中40分钟，捞出，挤出水分，撕成小花。

3.将水、排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒放入锅中，大火煮30分钟。

4.大火烧开，转中火炖半小时，再转小火炖2小时。