1。看陶器品质：好的砂锅所用的陶器非常细腻，颜色多为白色。表面釉料质量也很高，光亮均匀，导热性好。

选择砂锅的技巧

　　2。看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整。壶身圆直，内壁光滑，无凸出的砂粒。砂锅圆润均匀，完整无裂纹，锅盖扣紧不变形。

　　3。漏水测试：购买时，将砂锅内放入足够的水，检查是否漏水。也可以用手轻轻敲击锅体。声音清晰、明亮、清脆。如果有沙哑的声音，说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

　　4。取决于需求：根据自己的需求购买砂锅。一般来说，煎药不需要陶瓷质量好的砂锅。选择便宜的不漏水的砂锅就可以了。炖煮食物对锅具要求比较高，所以最好选择品质好的白砂锅。