1.鸽子蛋含有大量蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B、维生素D等优质营养物质，还具有提高皮肤细胞活性、皮肤弹性、增加面部红润度(改善血液循环、增加血红蛋白、清热解毒)的作用。

2.鸽子蛋营养丰富，经常食用可以预防儿童麻疹。鸽子蛋口感嫩滑，营养丰富。

3.鸽子蛋含有少量脂肪和糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B、维生素D等营养物质，易于消化吸收。鸽子蛋是孕妇、儿童和病人的高级营养品，也是宴席上的时髦菜肴。