麻婆豆腐是川菜的代表名菜，起源于四川省成都市的一道传统名菜。它以豆腐为主要原料，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等佐料烹制而成。

麻婆豆腐以其辛辣的味道和丰富的质地而闻名，被广泛认为是川菜中最具标志性的菜肴之一。

湘菜虽然也有一道类似的菜叫麻辣豆腐，但无论是调味还是味道，都与麻婆豆腐不同。

湘菜的麻辣豆腐更注重辣椒的麻辣平衡，一般不加花椒和豆瓣酱，突出原料的原汁原味。

所以，麻婆豆腐是川菜的特色菜，麻辣豆腐是湘菜的一道菜。两者在口味和烹饪风格上存在差异，代表了川菜和湘菜的独特风味。