冰箱里食物如何保存才能保证新鲜

　　很多人买回家后就把食物扔进冰箱。每当我打开冰箱时，里面总是一片混乱。事实上，冰箱里的食物编码是需要放大的。如果位置不对，温度就会不对，食物的质量就会受到很大影响。

　　一般来说，冰箱门处温度最高，后墙附近温度最低；冰箱的上层较热，下层较冷；保鲜盒很少转动，且靠近下层，因此那里的温度最低。因此，我们不妨将冰箱冷冻室按温度顺序划分为6个区域：冰箱门框、上门区域、上后壁区域、下门区域、下后壁区域、保鲜盒。

冰箱里食物如何保存才能保证新鲜

　　1。适合放在冰箱门架上：已包装但打开后一两天不会变质的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等。如鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。

　　2。适合放置在上层靠近门口的地方：直进熟食店、酸奶、甜品等。存放这些食品时，应避免低温，防止生熟食品交叉污染，因此不宜放置在下层。

　　3。适合放在上层后墙上的：剩米、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，所以温度略低于0℃最为合适。

　　4。适合放置在下层靠近门的地方：各种蔬菜和苹果、梨等温带水果，并应装入保鲜袋中，以免因低温而结冰。

　　5。适合放置在下层后墙上：未煮熟但需要低温保存的食物，如水豆腐、咸海带丝等，以及包装严密以避免交叉的食物-污染，等待慢慢存放解冻的食物适合存放在最冷的地方，比如后墙下部。

　　6。保鲜盒适合储存：酸化冷藏肉类、半解冻鱼、虾等海鲜。由于水产品中的细菌往往耐低温，稍高的温度很容易加速其繁殖。保鲜盒不仅可以起到隔离作用，避免交叉污染，而且还具有保温作用，避免因频繁开关冰箱门而造成温度波动。另外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉放在-1℃-1℃的保鲜盒里。

　　注释

　　1。饼干、糖果、蜂蜜、酱菜、黄酱、蜜饯、粉状食品、干货等不需要放入冰箱。它们要么水分含量极低，微生物无法繁殖；要么水分含量极低，微生物无法繁殖；或者糖、盐浓度太高，渗透压很高，游离水很少，微生物无法繁殖。　　2。将蜂蜜放入冰箱会导致其结晶并沉淀葡萄糖。这种变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响其营养价值，但会影响口感的均匀性。有的家庭认为蜂蜜变质了，把整瓶蜂蜜扔掉，浪费了电，进而浪费了食物。实在是太可惜了！

　　3。茶叶、奶粉、咖啡等干货放在冰箱里。如果密封不严，冰箱内的气味和水分就会进入食物中，不仅影响风味，还容易引起霉菌。

　　4。每个家庭都有冰箱，每个人都知道如何使用冰箱，但并不是每个人都知道一些注意事项。巧克力长期放置在冰箱中，很容易改变脂肪晶体的晶型。虽然不会变质，但口感会逐渐变得粗糙，表面会长出霜，不再细腻均匀。把它放在冰箱里就更糟糕了。事实上，巧克力适合在室温十几度到二十多度的情况下保存。

　　5。还有一些水果是不能放入冰箱的，比如芒果、香蕉等热带水果。它们适合在12度左右储存，通常放置在室温阴凉的地方。如果将它们放入冰箱，它们会受到冷害并提早变质。如果一两餐吃不完馒头、花卷、面包等淀粉类食物，就将它们放在室温下即可。将其放入冰箱会加速这些食物的干燥和硬化。如果要保存3天以上，最好包起来放入冰箱。吃的时候取出来微波炉解冻1-2分钟。味道会一如既往的新鲜。

　　6。还有一些食物是可以暂时放在冰箱里的，比如各种饮料、啤酒等，但其实并不需要放在冰箱里。放在冰箱里只是为了降低温度，喝的时候味道更凉爽。平日不妨常温保存，放入冰箱半天后再饮用。这可以节省大量电力和空间。