自制蛋糕做法大全电饭煲教程视频

1.制作6寸奇峰蛋糕...

自制蛋糕做法大全电饭煲教程视频

有一整套自制蛋糕。很多人还不知道这两个自制的蛋糕。现在让我们来看看！

1.6寸奇峰饼的做法(自制):

2.材料:鸡蛋3个，玉米油30克，精制糖40克，牛奶40克，低筋面粉50克，柠檬汁几滴。

3.称一个用量好的盘子，不加水不出油，蛋清蛋黄分开，蛋清放冰箱保存。加入蛋黄、玉米油、牛奶和低筋面粉搅拌均匀。

4.把蛋清从冰箱里拿出来，滴几滴柠檬汁(去腥)，高速打个大泡，然后加入三分之一的糖。做出小泡泡后，加入三分之一的糖。做好线条后，加入剩余的糖，换成低速，做成可以立起来的奶油。

5.蛋黄糊中加入三分之一蛋清，切块搅拌，混合均匀，再加入三分之一蛋清，继续搅拌。

6.最后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋清中，搅拌均匀。

7.从高处倒模(减少气泡)，最后摇几次模，产生大气泡。

8.放入烤箱，中下层，表面轻盖一层锡纸，上下150度烤50分钟；如果不盖锡纸，可以降低上层温度，然后根据上色情况调节温度。

9.30分钟后，迅速取出锡纸，继续烘烤。

10.烤好后，拿出来摇晃几下，抖掉热气，倒过来晾凉。把它倒过来，让它冷却。

11、自制蛋糕的做法:

12.鸡蛋2个，低筋面粉4勺，牛奶6勺，糖1勺。

13.方法/步骤准备材料:鸡蛋两个，低筋面粉300g，糖20g，纯牛奶一袋。

14.要打鸡蛋，你需要把蛋清和蛋黄分开放入一个干净无油的碗里。

15.加入一勺糖，搅拌蛋黄。然后均匀加入牛奶，加六勺。

16.搅拌均匀后加入面粉(一定是低筋面粉)，加4勺。

17.拌好铲子后，提起面粉，它会自然流下来。不要太瘦。

18.打蛋白。如果你有打蛋器，用筷子。老了滴一滴白醋去腥。当糖有大气泡时，加入第一勺糖。

19.当大气泡变成小气泡时，加入第二勺糖，打匀。当蛋清有小白尖和薄底时，加入第三勺糖，继续搅拌。把蛋白打到不往下流就行了。

20.将打好的蛋清在蛋黄里搅拌3次，然后像炒菜一样搅拌。最好加快速度，这样可以导致蛋清消泡。

21.用保鲜膜覆盖。否则会有气体出来，包装会被密封。

22.然后放在锅上蒸。当锅沸腾时，用夹子夹住。没有夹子是用布覆盖的。

23.拆下安全模具。新鲜出炉的。