西湖醋鱼的美食在哪里？-西湖醋鱼是什么？

西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜。

一、西湖醋鱼的营养价值

西湖醋鱼一般是用草鱼做的。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，预防心脑血管疾病。同时，草鱼含有丰富的硒。如果经常食用，可以起到很好的抗衰老和护肤作用。这道西湖醋鱼是以草鱼为原料，用香醋和糖烤制而成。味道酸甜，开胃，还能暖胃、平肝、祛风。对各种疾病有很好的预防和辅助治疗作用。

二、西湖醋鱼的做法

三。材料:

草鱼800克、香醋、糖、盐、姜末、鱼汤、食用油、水淀粉、盐、黄酒、白胡椒粉、味精、葱段、姜片。

四。练习:

1.洋葱切段，生姜切片，姜末适量备用。

2.将鱼洗净，用开水烫一下，用刀刮去鱼身粘液，然后用刀将鱼剖开，将刀剂斜插入鱼身。

3.锅中放清水，放入葱段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉、味精。烧开水，把鱼放进去。当水再次沸腾时，开火。

4.关火，盖上锅盖，焖5分钟。

5.此时另起锅烧热，加入少许油炒姜末，然后煮黄酒，倒入150ml水煮鱼汤，加入香醋、糖、盐。

6.汤烧开后用水淀粉勾芡，用盘子将鱼放入鱼盘中。

7.淋上糖醋汁即可食用。

动词 （verb的缩写）西湖醋鱼的历史典故

相传南宋时，有两个宋氏兄弟，颇有学问，却不愿意做官。他们隐居江湖，以捕鱼为生。当地有个恶霸叫赵，是个大官。看到宋嫂年轻漂亮，就用* *杀死了宋大哥，企图占有宋嫂。此时，宋家* *祸从天降，悲痛欲绝。为了给哥哥报仇，* *去衙门告状。但当时的政府和恶势力通过一个鼻孔出气，却无怨无悔。反而被打，被踢出衙门。

回家后，嫂子只好让弟弟跑了。* *分手时，宋姐煮了一碗糖醋鲳鱼，对哥哥说:“这菜又酸又甜。我希望你有愉快的一天。不要忘记今天的痛苦。”

后来出征抗魏，立下汗马功劳，回杭惩治* *，却找不到小姑下落。有一次出去吃饭，了解到这道菜。一问才知道我小姑在这里做微服厨师，于是就在一起了。

于是，“* *传珍”的美味就像传说一样在民间流传开来。