酸菜炖豆腐的做法

　　材料：酸菜、猪肉、豆腐、小辣椒、大蒜、十三香、酱油、料酒。

酸菜炖豆腐的做法

　　步骤：

　　Step1.猪肉切片，冷锅烧热油（少放），先将肥肉炒出油，然后将瘦肉快速炒散，加入小辣椒翻炒爆香后加入少量酱油拌入料酒翻炒均匀。

　　第二步：酸菜用水泡两遍，沥干后倒入锅中炒至水干。加入少量十三香，翻炒均匀，然后加入适量开水，小火煮。

　　步骤3.在煮酸菜和肉的同时，将豆腐切成小块，切成薄片，这样入味更快。

　　步骤4、酸菜肉煮开后，加入豆腐，小火煮20分钟以上（中途翻面，注意别烧锅）。酸菜本身就有盐。这次没有洗得太干净，所以后面没有盐。大火煮20多分钟后，收汁即可起锅。加点葱花，更漂亮。