五香酱牛肉的做法

　　材料

　　牛筋肉

　　紫丁香

　　豆蔻

　　砂仁

　　肉桂

　　大料

　　酱油

　　料酒

　　黄酱

　　白糖

　　盐

　　味精

　　花椒

　　洋葱

　　姜

五香酱牛肉的做法

　　五香酱牛肉的做法

　　1。将牛小腿放入清水中浸泡5-6小时（每小时清洗换水一次），然后捞出切成大块，用刀在每一面划几道深刀。

　　2。将炒锅放在火上，将花椒放入炒锅中干烤。

　　3。取一锅，放入牛筋、姜片、葱段，加入烤花椒、盐、料酒，揉匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

　　4。锅中倒入水，放入腌制好的牛筋，大火烧开，撇去浮沫，捞出。

　　5。将干黄酱放入一个大碗中，倒入水。搅拌黄色酱汁，使其全部溶解在水中。

　　6。倒掉水，换上开水，大火烧开，将酱油水慢慢倒入炖牛肉锅中，将剩下的酱油渣倒掉。

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　　8。用大火煮沸，然后转小火煮2-3小时。

　　9。煮好的牛肉先不要急着取出。放入汤中浸泡24小时，味道更鲜美。

　　10。将泡好的牛肉捞出沥干汤汁，放入盆中，放凉冷藏，然后切片食用。