椒香土豆泥的做法

‌食材准备‌：

• 土豆3个（约500克，去皮切块）‌34

• 黄油10克（或食用油，增香用）‌45

• 纯牛奶50毫升（调节绵滑度）‌45

• 盐1茶匙、黑胡椒粉3克（核心椒香来源）‌34

• 可选辅料：蚝油1勺、淀粉1勺（调酱汁用）‌34

‌制作步骤‌

1. ‌蒸制土豆泥‌

• 土豆切块后放入蒸锅，大火蒸20分钟至筷子可轻松戳透‌34。

• 趁热压泥：用叉子或料理机将土豆压成细腻泥状，加入牛奶、黄油、盐和2克黑胡椒搅拌均匀‌34。

2. ‌塑形装盘‌

• 取碗铺保鲜膜，填入土豆泥压实，倒扣在盘中形成光滑半球状‌47。

3. ‌调制椒香酱汁‌（可选）

• 锅中加1勺蚝油、1克黑胡椒粉、100毫升清水煮沸，淋入淀粉水勾芡至浓稠‌34。

4. ‌组合成菜‌

• 将酱汁均匀淋在土豆泥表面，撒剩余黑胡椒粉增香‌34。

‌关键技巧‌

• ‌口感调节‌

  ：牛奶用量控制湿度，黄油可替换为淡奶油提升奶香‌45。

• ‌椒香层次‌

  ：黑胡椒分两次加入（搅拌时提基底味，表面撒粉增强嗅觉冲击）‌34。

• ‌高效塑形‌

  ：保鲜膜防粘连，倒扣前轻拍碗底更易脱模‌47。

• ‌风味延伸‌

  ：可添加椒盐或少量孜然粉创造复合椒香‌68。