煮茄子可以用面粉么(煮茄子用淀粉好还是面粉好)？

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茄子烧淀粉好还是面粉好？回答:

1.茄子是我们生活中很常见的食材。用它做的红烧脆皮茄子非常好吃，很受大众欢迎。那么，想在家做这道菜，应该用淀粉还是面粉做茄子酥呢？

2.煮茄子时，先在茄子表面裹一层蛋清，再均匀地裹上一层干淀粉。我们平时炒的东西，只要是需要酥脆口感的，都应该用淀粉包裹，而不是面粉。

3.我们用淀粉包裹茄子的时候，可以放入五成热油中炸一分钟左右，然后取出控油。油温升到六七成后，我们就可以把它们倒进锅里再炸，这样就可以得到一个香脆的茄子了。

4.烤茄子要在茄子表面涂上淀粉，这样才能给茄子带来脆皮。这里需要在茄子表面包裹一层蛋清，蘸一层干淀粉，然后放入五成热油中炸一分钟左右。取出后再放入六七成热油中炸一下，就可以开始煮茄子了。