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茄子烧淀粉好还是面粉好？回答:

1.茄子是我们生活中很常见的食材。用它做的红烧脆皮茄子非常好吃，很受大众欢迎。那么，想在家做这道菜，应该用淀粉还是面粉做茄子酥呢？

2.煮茄子时，先在茄子表面裹一层蛋清，再均匀地裹上一层干淀粉。我们平时炒的东西，只要是需要酥脆口感的，都应该用淀粉包裹，而不是面粉。