家常酸菜肉馅如何在饺子中调馅_酸菜肉馅如何在饺子中调馅美味小贴士

做酸菜肉馅的时候，要先把肉馅铺好。放入盐后，就可以开始为肉馅打水了。打水的主要目的是防止肉受热后变干变成柴火，使酸菜肉鲜嫩多汁。另外，打水的时候可以加盐，有助于吸收水分。

肉馅打水需要加三勺水，需要分三次放进去。每次放入1汤匙水后，用筷子朝同一个方向，将水完全混入肉里。当水分没有被完全吸收时，我们就无法继续补充水分。我们要等到水分完全被肉吸收，然后我们选择加入* *汤匙的水。当肉馅完全被水填满后，肉会发粘，颜色会变浅。

当肉馅和泵送完成后，我们需要加入一汤匙酱油。然后需要加入2勺香油，面向同一个方向一起，用筷子搅拌均匀，盖上一层保鲜膜冷藏备用。肉加水后，需要开始加入调料，包括香油，要和其他调料充分结合。而且麻油需要保持到蔬菜加进去之后再加。

肉加工冷藏后，我们将大白菜洗净切碎，加入1茶匙盐，搅拌均匀，然后在室温下静置10分钟左右，挤出大白菜中存在的水分。我们把沥干水的大白菜和葱花倒入调味好的肉里，然后我们需要倒入一汤匙香油。然后用筷子朝同一个方向搅拌肉。然后敷保鲜膜，把肉冷藏备用。

首先，酸菜和猪肉饺子的做法

酸菜猪肉馅的饺子很好吃，也不难做。首先，把所有的卷心菜切碎。切的时候需要放一点盐进去。水被挤出后，需要留下一些挤出的水。然后准备五花肉，打成馅，放入葱姜末，切碎。

我们把卷心菜里挤出的水全部搅拌到肉里。搅拌均匀后，我们可以打一个鸡蛋，然后倒入适量的淀粉。搅拌均匀后加入盐、酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油。一起搅拌均匀。馅料准备好了。准备适量馅料，放在饺子皮中间，然后对折。同时中间需要捏，双手分别捏两边。这个时候，饺子就做好了。包饺子的时候可以根据自己的喜好包成各种形状，放在锅里烧水。水烧开后，就可以倒入饺子了。你需要用勺子把水推到锅边。水烧开后，可以分两次加入冷水。饺子肿了，可以拿出来吃。

二、酸菜怎么做？

酸白菜味道不错。制作时，剥下一片老白菜叶，去皮，洗净，沥干水分。之后，把白菜掰成小块，直接放在干净的盆里。在一层白菜上撒一层盐。而且这个时候不要放太多盐，撒均匀就可以了。我们上菜后，用保鲜膜盖好，切一些蒜和姜，放在碗里用少许盐腌制。白菜变软后，取出里面的水，放入腌制好的蒜和姜，冷藏三天再吃。

三、吃酸菜的好处

吃酸菜对我们的健康有好处。首先，酸菜富含维生素C、维生素E、-胡萝卜素等。而且总维生素含量很高。还含有丰富的叶酸，可预防巨幼细胞性贫血和胎儿畸形。酸菜中还含有维生素U，对溃疡有* *作用，可大大加速溃疡愈合，预防胃溃疡。

大白菜味道不错，做饺子和包子都是不错的选择，值得推荐给大家。以上酸菜肉馅的方法并不难。我们可以在家做美味的酸菜肉馅，是不可错过的好选择。