冬瓜的功效与吃法「冬瓜的功效与吃法禁忌」
一、冬瓜的功效和作用
冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是消暑的最佳食品。中医认为冬瓜味甘、淡、凉，有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热解暑、解毒排脓的功效。那么冬瓜的功效和作用是什么呢？的影响是什么？
1.清热解暑:冬瓜性寒味甘，清热生津，特别适合夏季食用。
2.降血压、利尿消肿:由于冬瓜含维生素C多，钾含量高，钠盐含量低，最适合需要低钠食物的高血压、肾病、水肿患者食用。
3.护肾:冬瓜汁及提取物能增加动物排尿，减轻氯化汞引起的肾病程度，显著降低血清肌酐含量。
4.减肥降脂:研究发现冬瓜富含丙醇二酸。能有效控制体内糖分转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，消耗肥胖产生的多余脂肪，具有良好的减肥效果。葫芦巴主要存在于冬瓜的果肉中。可以帮助人体新陈代谢，抑制糖分转化为脂肪。也是冬瓜减肥降脂的功能因子之一。
5.美容养颜:冬瓜籽中的油酸具有抑制体内黑色素沉积的活性，是保湿美容的良好氨基酸。冬瓜籽中含有的蛋白质和瓜氨酸可以滋润皮肤，抑制黑色素的形成。
6.降血糖:冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g约含0.9g膳食纤维。现代医学研究表明，膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平有很好的作用，人的血糖指数与食物中膳食纤维的含量呈负相关。此外，膳食纤维还可以降低体内的胆固醇。
7.消除致癌物质:降血脂冬瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，使堆积在肠道内的致癌物质尽快排出体外。
二、冬瓜的营养价值
冬瓜不仅香甜爽口，而且营养丰富。冬瓜含有丰富的维生素和人体必需的微量元素，能调节人体代谢平衡，具有养胃生津、清胃火的功效。冬瓜汤是很多瘦身女生常见的减肥餐。冬瓜汤可以减少人的食量，促进淀粉和糖转化为热能，而不是脂肪。冬瓜有哪些营养价值？
每100克冬瓜主要含热量:47.05卡，胡萝卜素:334.2微克，钾:257.81毫克，钙:71.59毫克，维生素C: 57.84毫克，维生素A: 54.67微克，磷:40.76毫克，叶酸:28.2微克，镁:27.77毫克。脂肪:1.72克，蛋白质:1.41克，烟酸:1.09毫克，铁:0.95毫克，维生素E:0.75毫克，硒:0.72毫克，锌:0.27毫克，铜:0.24毫克，锰:0.15毫克，碘:0.12毫克，维生素B6:
冬瓜中的许多化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉中含有腺嘌呤、-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素等功能性成分。冬瓜的果肉含有葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含有蜡和树脂等。冬瓜籽含有0.6%的皂甙、尿素、脲酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、羽扇豆醇、甘露醇、谷甾醇等。尤其是维生素B1。
三、冬瓜的做法
冬瓜常用来煲汤或炒菜炖肉。我们常见的菜有排骨冬瓜汤、虾仁冬瓜汤、红烧冬瓜、爆炒冬瓜、冬瓜杯等以冬瓜为主料烹制的菜肴。下面我们来学习一下红烧冬瓜排骨和冬瓜汤的做法。
红烧冬瓜的做法:
配料:冬瓜、盐、鸡精、明暗酱油、蚝油、糖。
练习:
1.冬瓜去皮去瓤，用花刀将表面切成方块。
2.热锅烧热油，将冬瓜片煎至四面微金黄，将冬瓜放在锅边，中间放少许白糖翻炒，与冬瓜片一起翻炒。
3.加盐、适量生抽和老抽，使冬瓜上色均匀。
4.加入一小碗水，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煨至冬瓜熟。
5.加入蚝油、鸡精，大火收汁，锅里撒上葱花。
小贴士:
1.冬瓜表面的蜡刀更入味。
2.炒糖的时候，一定不要炒。把握不好，宁愿炒一会儿。糖快吃完的时候，加入冬瓜，搅拌均匀。
排骨冬瓜汤的做法:
材料:冬瓜400克、排骨200克、姜1片、干贝100克、香油1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。
练习:
1.排骨洗净剁成小块，用开水焯一下去腥去血，捞出沥干。
2.生姜洗净拍松。
3.将甜瓜去皮，切成厚片。
4.将水放入砂锅中，加入排骨、扇贝和姜，用大火煮沸，然后炖40分钟。排骨熟后，放入冬瓜片，小火炖20分钟左右。
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油。
4.孕妇可以吃冬瓜吗？
冬瓜味甘、淡、寒，是产妇在坐月子期间最忌讳的。传统坐月子认为产妇不宜吃冬瓜，以免宫寒，不利于产后身体恢复。但也有专家证明，产后妈妈吃冬瓜，有助于产妇消除水肿，促进泌乳。孕妇可以吃冬瓜吗？
孕妇可以吃冬瓜，但注意脾胃虚寒、腹泻者慎吃冬瓜，因阳虚而久病肢冷者忌食冬瓜。冬瓜含有丰富的碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素等营养成分。冬瓜有利尿消肿、消暑解闷、解毒化痰、生津止渴的功效。孕妇在运化过程中容易肿胀，吃冬瓜可以利水消肿。孕妇产后也可以吃冬瓜，但注意饮食要清淡有营养。因为冬瓜性寒，产后孕妇最好不要大量食用，而是生吃冬瓜，以免造成营养摄入不均衡。孕妇产后吃冬瓜有什么效果？
1.孕妇吃冬瓜好处多多。冬瓜利尿消肿，可以促进产后手术后尽快排尿，有利于产后恢复。
2、冬瓜配肉羹既能开胃又能补充营养，还能达到催乳的效果。
3.冬瓜富含维生素C，钾盐含量高，钠盐含量低。有高血压、肾病、水肿等疾病的人可以吃冬瓜，冬瓜可以消肿而不伤正气。
4.孕妇产后吃冬瓜可以消肿减肥。