五香粉和十三香的区别图片《五香粉和十三香的区别》

五香粉和十三香都是调味剂，只是配制、口味、作用不同。五香粉有淡淡的香味，十三香粉浓郁厚重。五香粉更适合调味，十三香粉适合脱腥调味。五香粉用于有轻微腥味的蔬菜，会使菜肴清香可口。

一、五香粉和十三香的区别

1.准备不同的调料。

五香粉是用五种主要香料加少许调料研磨而成的。这五种香料是肉桂、胡椒、丁香、八角和茴香籽。以五香为基粉，加入甘草、陈皮、花椒。十三种香料是主要的香料，即肉豆蔻、胡椒、肉桂、茴香、紫叩、白芷、知母等。有十三种香料味道更好。

2.不同的口味

五香粉很香，适合家常菜。十三香更加丰富复杂，适合做鱼腥味特别浓的菜。五香粉口感更醇厚爽口，十三香浓郁厚重，烹饪时可根据口味要求进行调整。

3.功能不同。

五香粉多用于菜肴调味，十三香粉用于脱腥调味。如果做香味比较浓的荤菜，十三香粉很好，但只是简单的调味，用五香粉更清淡。口味重的人可以用十三香，比喻做小龙虾。它尝起来非常美味。

结论:五香粉和十三香的区别大家都知道。在普通家居生活中使用时，一定要根据其功能合理使用，否则不仅起不到调味的作用，还会因为调味过多、放错地方而影响菜肴的美味。菜要出锅的时候，加一点点最好吃的，适量就好。