先将长茄子切成小条，用盐腌1小时左右，裹上木薯淀粉，下热油锅炸至两面金黄，捞出备用；另起一锅油烧热，加入葱姜爆香，再加入郫县豆瓣酱和茄条翻炒均匀；另外，在锅中加入米酒、生抽、白糖，再次翻炒至浓稠。最后加入蒜末和剁碎的辣椒辣椒酱翻炒均匀即可出锅。

01提前准备一个长茄子，切成细条，然后放入盆中，用小勺盐腌制1小时左右（目的是把茄子里的水全部腌出来，这样更入味),腌制补水弃去。然后将裹好木薯粉的腌茄子条放入热油锅中炸至两面金黄，捞出备用；

02锅内重新烧热油，将葱段和姜片放入锅中爆香，加入郫县豆瓣酱和茄条翻炒均匀；

03将各种调料放入锅中，包括：生抽、黄酒、白糖，再次翻炒至锅中的茄条开始变稠；

04最后将切成小块的蒜末和剁碎的辣椒辣椒酱放入锅中，翻炒均匀，入味入味。

酸菜鱼怎么做？说白了，酸菜鱼就是用鱼和泡菜经过几道工艺流程制成的一道特色美食。今天给大家分享一个秘制又非常简单的酸菜鱼的处理方法，既能满足你的味蕾，又简单方便。它也很香甜可口。.

鱼种：梭子鱼、鲫鱼、鲤鱼酸菜鱼调料：酸菜鱼调味汤老坛（产地：内蒙古大草原红太阳净重：350G）葱、姜、蒜、八角、花椒原料：植物油（葵花籽油、食用油）肉油：动物油专用工具：煎锅、大勺。

01先将本市场买来的鱼（以胸鳍鱼为佳，骨质增生较少，其次为鲤鱼、鲫鱼）清洗去除内脏、内脏、鱼身、鲍鱼干等部位。买一袋内蒙古草原红太阳厂家生产的酸菜鱼汤老摊。一袋适合3-4人。

02以鱼的脊骨为中线，分离去除鱼刺。然后将切刀倾斜45度，分成宽4-5厘米的鱼段。放入盆中，先将黄酒洒入鱼块中，再将切好的小葱、整粒花椒、整粒八角放入盆中，搅拌均匀，腌制10-15分钟，捞出鱼段，扔掉剩下的冬茹和胡椒水。打开草原红太阳做的酸菜鱼调料，你会发现内窗有3个小袋子，一袋是鱼腌料，是颗粒料，一袋是炸鱼料，一袋是纯正的四川老坛酸菜。将腌料撒入鱼段，翻动鱼段使其完全浸满腌料，腌制30分钟。

03在腌制鱼的过程中，将老坛酸菜切成4-5厘米的段。提前准备好五花肉（如果不喜欢生猪肉，可以用动物油代替）切成泡菜大小的小块，锅里烧热油，倒入约150ML植物油，加入切好的姜片水开6分钟后切小块，冬茹，大蒜，炒香，加入五花肉翻炒均匀，再加入泡菜段，翻炒均匀，加入酸菜鱼调料中的水煮材料，翻炒至熟变红，加入1000ML冷水（水流一定要没过鱼的量），然后加入米醋、生抽、老抽各5ML。

04先把腌鱼段的剁椒鱼头下锅，再把剩下的鱼段加入锅里焖10分钟。再翻面让酱汁渗入肉里，慢火慢炖，一个小时后，一锅美味的酸菜鱼就完成了。

05看到鱼变色后，尝一下酱汁的咸淡，用盐和味精调。如果亲人喜欢辣的香味，可以把花椒和辣椒放在鱼盘上，淋上滚油，撒上3片香菜，一盘美味的酸菜鱼就可以上桌了，好吗？好的？你尝过吗？

把培根煮熟，切好配料，然后把肉放在锅里炸，然后加入配料，最后炸出锅。它非常美味，随时可以食用。

01第一步，腊肉用自来水煮软，去掉一些盐分，这样出锅的时候不会很咸，或者蒸米饭的时候放蒸锅里也行

02第二步，蒜苗切段，蒜叶切段，干辣椒切碎备用。

03第三步，将煮熟的培根捞起，切片，不烫手。

04第四步，炒锅烧热，不加油，将腊肉放入锅中，文火慢慢煮至出油

05步骤5，加入干辣椒

06第六步，放入蒜苗，炒生蒜油，可以在蒜苗上加少许盐，让蒜苗入味

07第七步，出锅前加入蒜叶

08第八步，出锅跳入碗中准备上桌。

要想把辣椒酱做的香香可口，只需要四道工序。一种是先将辣椒洗净切碎。二是炒锅的调料，加入姜末、香叶、桂皮、花椒等。三是油爆红辣椒，加入姜粉、白糖、食用盐、花椒粉、芝麻、豆豉。四是拌匀冷藏。几天后，就可以吃到新鲜的辣椒酱了。

红辣椒、生姜、食用油、月桂叶、桂皮、花椒、白砂糖、食用盐、花椒粉、芝麻、豆鼓。

01红辣椒捞出，红辣椒放入冷水中清洗干净，辣椒去蒂，放入盆中沥干水分。然后把辣椒剁成细末，越细越好。

02提前准备好调料，姜切块，然后锅里倒入适量的油，温度50%热，把月桂叶、桂皮、花椒等倒入锅里，翻炒用小火。香料炒好后，捞出盛入碗中待用。

03然后将姜末和红辣椒碎放入锅中翻炒均匀，加入适量的白糖，食用盐，胡椒粉，一分钟后，倒入芝麻和豆豉一起翻炒，十转几分钟后熄火。

04炒好的辣椒放凉后，和炒好的香料混合均匀，然后装入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏几天，香喷喷的辣椒酱就做好了。放的时间长一些，味道会更浓，味道会更地道。

木耳的吃法有很多种。现在我们用木耳做一道凉菜，做法简单，营养又美味。先将木耳煮熟，再将木耳煮熟，捞出备用，碗中调凉菜汁，放入蒜头、小米椒、盐、糖、酱油、陈醋、香油。最后加入木耳、洋葱、冷蔬菜汁搅拌均匀。木耳具有补气血、清肠通便、降三高、延缓衰老、增强免疫力等作用。

原料：木耳、辣椒小米、大蒜、香菜、洋葱、酱油、陈醋、油、盐、糖、香油

01先将干木耳放入盆中，倒入清水浸泡2小时。泡好后放点盐洗，再换清水洗几次备用。

02洋葱洗净切丝，大蒜切末，香菜洗净切条，辣小米切丁备用。

03锅中水烧开，放入木耳煮2分钟，捞出，用水洗净，放凉待用。

04调好酱汁，将蒜末和辣椒小米倒入碗中，加入盐1勺，糖1勺，生抽3勺，陈醋3勺，香油适量，搅拌均匀即可搁置。

05将泡发好的木耳、芹菜段、洋葱条倒入盆中拌匀，最后倒入凉拌酱，搅拌均匀即可开吃！

萝卜炖排骨的做法是将排骨洗净泡发，白萝卜洗净切片备用。白萝卜块用开水焯一下捞出，排骨用料酒焯一下捞出。烧油烧姜片爆香，放入焯好的排骨，放入米酒和草茹老抽上色，烧开半锅热水，放入葱花，倒入白萝卜，待汁浓稠，加入老红糖和味精，即可出锅。

排骨、白萝卜、大葱、姜片、草菇老抽、耗油、黄酒、盐、红糖、鸡精。

01排骨洗净，清水浸泡2小时，白萝卜洗净切片。

02锅中加入冷水烧开，放入白萝卜块，水开后捞出。然后放入排骨，放少许黄酒，烧开后捞出。

03再起油锅，加入姜片爆香，下入焯好的排骨，加入料酒去腥，加入青草酱油上色，中火翻炒五分钟。

04煮十分钟后，加入半锅开水。水要没过排骨，大火烧开，然后加入切好的葱，盖上盖子，小火炖一个小时。

05将白萝卜倒入锅中，加入适量的油和盐，转中小火烤20分钟。

06汁浓稠时，加入两勺老红糖和少量味精，再煮五分钟，就可以出锅了。

胡萝卜含有大量的膳食纤维，有助于消化和美容。做法比较简单，先把胡萝卜切成小块，起凉锅把花椒爆香，把胡萝卜块倒进去，然后加生抽、料酒和少许水炖熟，放盐和调料前离开油锅，放在盘子里，然后撒上葱花。

胡萝卜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、葱。

01取一根胡萝卜，洗净，去边，不要去皮，切成小方块。

02冷锅里放花椒爆出麻香，然后把切成小块的胡萝卜放入锅中不断翻炒。

03锅中加入两勺生抽，再翻炒2分钟，然后倒入料酒和少许水焖煮。

04萝卜变松后，颜色会加深。加入适量盐和调味料后关火装盘，表面撒一层葱花。一盘好吃又好吃的胡萝卜就炸好了。

先把白菜切成4份，然后用盐水腌12小时，再用清水冲洗干净，晾干。将梨和苹果打成泥，胡萝卜切丝，洋葱和大蒜用搅拌机洗净打成泥备用。糯米粉煮成糊状，放凉后加入辣椒粉、食用盐、白糖，将之前准备好的各种泥拌匀，拌匀成辣椒酱，均匀抹在白菜上，辣白菜就完成了。

白菜1个、梨1个、苹果1个、胡萝卜1根、粘米粉50克、大蒜2头、大葱2粒、生姜1片、辣椒粉2勺、盐、糖各2勺。

01卷心菜切开，留下内部结构比较新鲜的青菜叶，十字形分成四份。

02在白菜上均匀撒盐，可以从白菜边上多撒一点，腌12小时，直到白菜出很多水。

03酸菜洗净用清水冲淡咸味，然后沥干水分。

04解决所有辅助材料。将洋葱、姜和大蒜洗净，放入搅拌机中打成泥。将苹果和梨切片，分别用搅拌机打成泥。胡萝卜切成细丝备用。

05将粘米粉加入一杯温水中，搅拌均匀，然后以中小火加热至粘稠状，放凉。

06将各种泥、胡萝卜丁、糯米糊放入小锅中，搅拌均匀，然后加入辣椒粉、盐和糖，搅拌均匀，辣椒酱就完成了。

07将酱汁一层一层均匀地抹在卷心菜上。

08大白菜均匀抹上辣酱后，放入容器中，用保鲜袋密封。食用前放入冰箱腌制一周。

简介：马上就要过年了，又到了吃年夜饭的时间了。说起来，除夕吃饺子已经是中国人多年的习俗了。我们都知道除夕是我国比较流行的一个节日，也是一个比较传统的节日。会有很多习俗和特殊性，尤其是在饮食方面。除夕夜，很多地方的人们都会吃饺子。
快过年了，又到了除夕吃饺子的时候了。说起来，除夕吃饺子已经是中国人多年的习俗了。我们都知道除夕是我国比较流行的一个节日，也是一个比较传统的节日。会有很多习俗和特殊性，尤其是在饮食方面。除夕夜，很多地方的人们都会吃饺子。那么，除夕吃素馅还是肉馅呢？除夕什么时候吃饺子最好？饺子应该用冷水煮还是用开水煮？带着这些关于饺子的问题，下面一起来常识网一探究竟吧！

除夕吃饺子

除夕吃素饺子还是肉馅饺子？

虽然现在吃饺子，但不用等过年了。想吃饺子，买点肉，买点菜，买点面条，一会儿就包好了；去超市买现成的：韭菜、茴香、三鲜、荤素随便选。但是除夕包饺子的意义就不一样了。

除夕可以吃素馅，也可以吃肉馅。

大年三十吃饺子，荤素素素都没有什么讲究。

除夕夜除了要吃鱼，另一个必吃的食物就是饺子。这时候吃饺子的感觉和平时吃饺子的感觉是不一样的。这时候吃饺子不再是解决饥饱问题，而是享受天伦之乐的幸福。饺子本来就有美好的寓意。要知道中国最早的纸币叫“交子”。另外，饺子的形状像元宝，所以饺子也代表着财富。

除夕吃饺子

过年吃什么饺子？

饺子馅的荤素没有讲究。平时喜欢吃什么馅就吃什么，过年的时候吃什么馅就吃什么。但是，人们经常吃肉和蔬菜，比如猪肉白菜饺子，或者羊肉白菜饺子。因为白菜寓意“百富”，也有吉祥之意。

除了白菜，酸菜馅的饺子也寓意“发财”。包馅的饺子寓意“努力发家致富”；韭菜馅的饺子寓意“长财”、长财。至于过年吃饺子的正确做法，除了要知道吃什么样的饺子外，还要知道怎么剁馅。那就是有节奏、铿锵有力的剁馅，让邻居在家里都能听到剁馅的声音，以此来庆祝新年的开始。

包好的饺子要个个像元宝一样，饺子要放的整整齐齐。毕竟有句话叫“忙不过来，别让饺子乱来”。而在煮饺子的时候，如果饺子煮好了，就不能说“破了，烂了”，而是说“肿了”，这也是为了吉祥。

除夕吃饺子

不同的饺子馅是什么意思？

常见的饺子馅有：

三鲜酿象征三羊开泰，寓意吉祥繁荣。

包馅白菜象征着百财进门，吉祥如意。

韭菜酿的象征着长久的财富，长久的，永远的。

酿芹菜象征着勤劳致富的寓意，辛勤耕耘必有回报。

酸菜馅象征发财之意，表示财源广进，取之不竭。

因为饺子形如元宝，春节吃饺子象征着新的一年吉祥如意，发财致富，财源滚滚，招财进宝！

除夕吃饺子

除夕什么时候吃饺子

春节是我国的传统节日，除夕吃饺子是北方人的习俗。

饺子要在三十日晚上十二点之前包好，在生孩子的时候吃，寓意“新时代和孩子”。zi为zi时，jiao与“饺子”同音，象征着圆满、吉祥。

饺子的馅料更是五花八门，有糖果、花生、红枣、栗子等。糖果寓意甜蜜美丽，花生寓意健康幸福，枣、栗子寓意早产，表达了人们对生活美好的祝愿。

如果杏子已经蒸熟了，这时候我们应该直接把杏子清理干净，然后把杏核踢出去。然后将杏肉放入砂锅中，再用高浓度红豆糖水浸泡。建议小伙伴们这个时候一定要多加糖，然后真空保存时间长一些。

01如果是在日常生活中，成熟的性品质并不算太大。那我们就直接放在干燥通风的地方，不要堆在一起，切记不要放在包装袋里。如果家里有保鲜袋，就用保鲜袋把乐趣及时放入冰箱。

02如果是在日常生活中，成熟的性品质并不算太大。那我们就直接放在干燥通风的地方，不要堆在一起，切记不要放在包装袋里。如果家里有保鲜袋，就用保鲜袋把乐趣及时放入冰箱。

03大家需要注意的是，杏子已经进入了完美状态，放在冰箱里不容易发霉。再加上它的皮很薄，拿它的时候一定要轻拿轻放。

04如果家里有木渣，建议小伙伴们直接在小盒子里放一层杏子和一层木渣。这种保存方法通常也很好。