东北酸菜，要想做出好吃的，首先要准备一个容器。 塑料桶、罐子、罐子、罐子其实是可以选择的，但一定不能用铁制或铝制的容器。 主要原因是发酵过程中会产生乳酸，导致容器腐蚀。

  首先，我们需要把卷心菜拿到老人那里，放入容器中。 同时，我们需要填充尽可能多的空间。

  每个人都需要用冷开水装满，然后我们在里面加一点盐，然后选择用石头压一下，这样可以防止白菜浮起来。 之后，不要让白菜从水中出来，在腌制过程中必须保持。 暴露在空气中容易腐烂，桶口要用塑料薄膜密封，可以隔绝空气。 然后放在10-20度的温度下等待20多天，因为温度越高，发酵时间越短。