一种是液态奶。包括重点灭菌乳、灭菌乳、酸奶等。

第二类是奶粉。包含全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖全脂奶粉、调味奶粉、婴儿奶粉等秘制配方奶粉。

第三类是炼乳。

第四类是牛奶体脂。包括生日蛋糕的鲜奶油，吐司的鲜奶油等。

第五类是奶酪。

第六类是冰牛奶。

第七类是其他乳制品。含有关键的酪蛋白、乳清蛋白、奶片等。