选购水果时，应从以下几个方面入手：

　　1。尺寸

　　苹果、梨、桃子等分为大、中、小规格。果实大表明发育正常，能体现该品种的风味。反之，果实越小，风味越差。但果实太大，果肉疏松，不易保存。另外，有些水果品种个头较小，如北京白梨、南丰蜜柑、无核白葡萄等。虽然它们个头小，但味道却很不错。所以应该以经验为基础。

　　2.颜色

　　颜色是判断果实是否成熟的重要标志。例如，橘子成熟后通常会变成黄色、橙色或鲜红色。未成熟的橘子全绿或半绿，这样的橘子风味较差。果皮呈青绿色表明香蕉尚未成熟，果皮上有黑色斑点则表明香蕉已经熟过头了。黄色的香蕉、苹果、梨子呈金黄色时味道最佳。但也有一些品种，如青三号桃、青香蕉、印度苹果等，本质上以绿色为主，属于例外。

　　3.看水果表面

　　这是观察水果品质最直观的方法。色泽鲜艳、外观规整、细腻、光滑、有光泽的果实一般品质较好。有些水果表面虽然有锈迹，但并不影响品质。果面有碰伤或碰伤者不宜长期保存。

　　4。闻香气

　　成熟的水果大多具有浓郁的香气，这就是水果中含有挥发油的原因。没有香气说明水果还没有熟透。