土豆炖牛肉的做法是将牛肉放入热油锅中，油炸至牛肉变色即可。然后倒入洋葱、大蒜和胡椒粉翻炒至洋葱爆香，然后加入土豆和西红柿，翻炒均匀。最后加入适量盐、白胡椒粉、少量开水，小火慢炖1小时，土豆炖牛肉就做好了。
牛肉、土豆、洋葱、番茄、大蒜、胡椒粉、食用油、盐、白胡椒粉。

01牛肉洗净切丁，土豆去皮切片，洋葱和西红柿滚碎，辣椒和蒜切末。

02冷锅中加入食用油，将牛肉放入油中，加热至牛肉变色。

03锅中加入洋葱、大蒜和辣椒翻炒至洋葱爆香，再加入土豆和西红柿，翻炒均匀。

04锅中加入适量的盐和胡椒粉，放少许开水，盖上锅盖小火炖1小时，牛肉炖土豆就做好了。

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  牛肉有点难咬，牛肉不新鲜吗？

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  牛肉是陈旧的还是太旧了？ 答案：

  1、如果牛肉不咬人，一般是因为不小心煮过头了，因为牛肉里面有一种物质会在老化后与蛋白质发生反应，使牛肉越来越硬。