1.生蚝应该在开壳前清洗干净。

2.戴上橡胶手套，刷牡蛎壳，这是必经的一步。牡蛎壳只能清洗。

3.用水冲洗。这是必要的一步。只有用水冲洗才能带走牡蛎上残留的污垢。切记水要小，不能大，不然会损伤牡蛎肉。

4.将牡蛎浸泡在盐水中。这样可以让牡蛎吐沙去腥。为了更好的效果，你也可以把一半的柠檬汁和挤好的柠檬皮放在盐水里。

5.牡蛎开壳后洗净。