螃蟹的清蒸时间可以根据螃蟹的大小来定，一般15到20分钟为宜。小的蒸15分钟，老的蒸几分钟。但不要蒸太久，时间长了会变老，蟹黄会流出来。需要注意的是，清蒸的螃蟹一定要蒸，稍微生一点就会拉肚子。

第一，螃蟹蒸多久？

一般螃蟹的烹饪时间在15到20分钟左右。老螃蟹需要再煮几分钟。我们可以通过它们外壳的颜色来判断它们是否成熟。未成熟螃蟹的壳是蓝色的，成熟螃蟹的壳是红色的。蒸螃蟹的过程也很简单。

第一步:

螃蟹可以用冷水或热水煮。 如果您喜欢新鲜的蟹肉或想粘蟹腿，请用冷水煮。 如果您喜欢蟹黄和蟹膏，请在热水中煮沸。 您必须根据个人喜好进行选择。 蟹肉在冷水中会更嫩，但蟹子容易流失。 蟹子在热水中可以尽快凝固，避免蟹子流失。

  1.蒸螃蟹是冷水还是热水？

  冷水锅3360在水的加热过程中会产生大量的蒸汽，蟹肉的腥味会充分挥发。 但此时螃蟹在蒸笼中挣扎，蟹籽不易结块，蟹腿容易脱落。 冷水蒸会锁住蟹肉的鲜味，蟹肉更嫩，但蟹子少，适合喜欢吃蟹肉的人。