蘑菇是什么季节的？秋冬季蘑菇丰富。秋天，各种新鲜蘑菇大量上市。食用菌富含膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物质元素，营养价值很高。

2.秋冬吃什么蘑菇？

蘑菇。香菇富含维生素D和人体容易吸收的氨基酸，其富含的谷氨酸造就了独特的口感和风味。香菇具有提高人体免疫功能、降血压、降血脂、降胆固醇、延缓衰老的作用。

金针菇热量和脂肪低，蛋白质、维生素和氨基酸含量高，有利于增强记忆力，提高血脂，降低胆固醇，促进新陈代谢。

不建议长时间在冰箱里吃蘑菇。香菇放在冰箱里变黑可能是因为老化发霉。蘑菇脯需要放在保鲜袋或者密封冰箱里保存。如果超过一个月，香菇会老化不发霉，还会产生内毒素。不建议吃它们。如果还没变，建议吃之前用热水泡半小时。

一、蘑菇冰箱黑化久了还能吃吗？

对于陈年蘑菇，如果一定要吃的话，建议做一些处理:用清水浸泡，切去根部，用温水洗几次，挤出水分。然后拌入适量的盐、淀粉和蛋清，将蘑菇均匀包裹，放入沸水中煮熟，再用清水淋上。