鲜黄花菜中含有秋水仙碱，无毒，但进入人体后，氧化成氧化秋水仙碱就有毒了。所以，新鲜的黄花菜一定要处理后再吃。你可以将新鲜的黄花菜放入沸水中焯一下，然后彻底浸泡，在烹饪前用水冲洗干净。食用新鲜黄花菜，每次不超过50g。

1.鲜黄花炒肉丝

材料:鲜黄花菜、青椒、肉丝、姜丝、盐、胡椒粉。

练习:

1.将新鲜黄花去皮、去雄蕊，洗净，放入水中浸泡半小时。